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醫療視頻: 越吃越年輕的鹼性食物大全
今天，越來越多的人選擇減少肉類消費，並出於各種原因轉用其他肉類替代蛋白質來源;從適應到成為素食主義者，努力減少碳足跡，降低心髒病，肥胖和糖尿病的風險，或者只是想限制加工肉製品。是否停止吃肉的努力被歸類為健康與否，直到現在仍然是一場激烈的爭論，但它並沒有阻止這種趨勢繼續增長。
但是，如果你不吃肉，你如何獲得足夠的蛋白質？
是的，肉和蛋是完整的蛋白質，堅果和種子不是。但實際上，人類在食用的每一口食物中都不需要所有九種必需氨基酸;我們每天只需要足夠量的每種氨基酸 - 畢竟，已經有11種氨基酸被人體自動產生。
在這篇文章中，我們提供了11種最好的植物蛋白來源 - 蔬菜，堅果和種子，以及最低限度的肉類替代品，如豆豉 - 適合您。
坦佩
毫無疑問，為什麼這種發酵豆粕是印尼人最喜歡的主食之一。每100克豆豉含有201千卡能量，20.8克蛋白質，8.8克脂肪，13.5克碳水化合物，1.4克纖維，鈣，B族維生素和鐵。
還有一個加分的豆豉，除了便宜的價格外，你還可以把各種菜餚當作各種菜餚，從俄羅斯的奧斯卡，從溫哥華，叁巴的味道到製作“肉丸”。
2.知道
豆腐包括低卡路里（70千卡），膽固醇（0％）和鈉（1％）的食物。每100克，豆腐也是蛋白質（8克），鐵（9％），鎂（37毫克），磷（121毫克），銅（0.2毫克）和硒（9.9）的良好來源。 mcg），是一種極好的鈣（201毫克）和錳（0.6毫克）來源
從豆腐內容到豆腐豆腐，豆腐是非常通用的，可以加工成餡料。另外，你可以將豆腐加入凱蘭炒菜或者想今天嘗試製作甜豆腐作為甜點嗎？
3.毛豆（日本大豆）
由大豆製成的食物是植物蛋白的最高來源。豆腐和豆豉之後，現在是一個遙遠的兄弟，毛豆。在最簡單的形式，煮沸的毛豆，這種最喜歡的日本小吃含有11.4克蛋白質，6.6克脂質，7.4克碳水化合物，1.9克纖維，70毫克鈣和140毫克磷。
當您對煮沸的版本感到厭倦時，您可以通過將其與其他最喜歡的蔬菜一起食用，或者將其添加到沙拉或意大利麵食中來食用毛豆。
藜麥
藜麥在技術上屬於穀物家族，是許多營養學家倡導的超級食品 - 這並非沒有道理。每100克，藜麥富含4克蛋白質，纖維（2.8克），鐵（1.5毫克），鎂（64微克），錳（0.6微克），並包括所有九種必需氨基酸身體需要生長和修復，但它不能單獨生產。 （因此，藜麥通常被稱為“完美蛋白質”）。
藜麥是一種良好而靈活的大米替代品，可以放鬆餅，油炸食品，糕點，湯，燕麥片早餐穀物澆頭，或者作為午餐時沙拉的餡料。
5.鷹嘴豆（阿拉伯豆）
也被稱為鷹嘴豆，這些豆可以撒在沙拉上，油炸和醃製成脆皮小吃，或者搗碎成鷹嘴豆泥（只需將一些阿拉伯堅果與一些草藥和芝麻醬或杏仁油一起加入攪拌機中直至變得光滑）。
阿拉伯豆是一種相當高的蛋白質來源，每100克含有9克蛋白質。這種豆也是膳食纖維（8克），葉酸（172微克）和錳（1微克）的良好食物來源。阿拉伯堅果的飽和脂肪，膽固醇和鈉含量低。
6.杏仁
一盎司不含鹽的烤杏仁含有5.5克碳水化合物，3.3克膳食纖維，8％鈣，7％鐵和6.5克蛋白質。
杏仁也是維生素E的良好來源，有益於頭髮和皮膚的健康。這些堅果還提供高達推薦的每日鎂攝入量的61％。杏仁中的高鎂含量使其有效抑製糖的渴望，促進骨骼健康，緩解肌肉酸痛和痙攣。
7.奇亞籽
Chia穀物是含有omega-3脂肪酸的植物油的最高來源，含有比亞麻籽或花生更多的纖維。只需兩湯匙的奇亞籽，你的身體就會富含2克蛋白質和11克食物纖維。 Chia也是鐵，鈣，鋅和抗氧化劑的良好食物來源。然而，奇亞籽的賴氨酸含量很少。
奇亞籽可以撒在沙拉上，攪拌成酸奶或燕麥片，混合成冰沙，或者成為你飲食中的主要明星：這些穀物會膨脹並改變質地，好像浸泡在液體（水或牛奶）中一樣，所以它形成一種柔軟而濃密的奶油。這種獨特性使奇亞籽成為製作健康布丁，加厚冰沙或更換雞蛋加工糕點或蛋糕的絕佳食品。
8.菠菜
蔬菜沒有堅果或種子那麼多的蛋白質，但是某些類型的深綠色葉類蔬菜含有幾乎相同數量的營養 - 並且還富含抗氧化劑和纖維，有益於心臟健康。例如菠菜。
每100克煮沸的菠菜含有2.4克膳食纖維，3克蛋白質，209％維生素A，16％維生素C，13％鈣和20％鐵。
9.西蘭花
西蘭花不僅是富含纖維的植物來源，而且還含有對蔬菜來說非常令人驚訝的蛋白質。每100克煮熟的西蘭花，你會得到2克蛋白質，40毫克鈣，67微克磷，31％維生素A和108微克葉酸。西蘭花還含有蘿蔔硫素，一種抗癌化合物。
10.土豆
儘管它是一種營養豐富的食物，但是一種中等大小的馬鈴薯（約150克）與皮膚和無鹽一起煮沸，含有4克蛋白質和約20％的每日建議鉀攝入量，可促進心臟健康。
你喜歡快餐店特有的薯條嗎？為什麼不用生長的土豆或烤土豆偶爾更換你喜歡的菜單，兩種更健康的選擇？
11.鱷梨
由於其單不飽和脂肪酸和蛋白質，這種超級濃郁的綠色水果非常美味和奶油。半個中等大小的新鮮鱷梨含有77％的脂肪，19％的碳水化合物和4％的蛋白質（2克）。
鱷梨也非常靈活。完成後你可以立即食用，將鱷梨片放入沙拉中，用辣椒，西紅柿和酸橙作為鱷梨調味醬，或用冷凍香蕉或乳清蛋白攪拌均勻。
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