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Angkak是純白米，經過紅曲霉（Monascus purpureus）蘑菇的發酵過程，因此獲得了許多人所熟知的獨特的紫紅色。這種糙米已經被中國人和世界上幾乎所有的亞洲社區用作食品防腐劑，食品著色劑，香料混合物以及米酒中的成分。
除了在烹飪界享有盛譽外，Angkak大米在傳統中醫中也被使用了幾個世紀，據信這種傳統中藥有助於改善血液循環和減少腹瀉等消化功能紊亂。
現代醫學界對Angkak大米的健康益處有何評價？
Angkak（紅曲米）的各種健康益處
1.治愈登革熱（DB）
在印度尼西亞，Angkak是治療登革熱最常用的草藥之一，在雨季經常出現。由於其抗炎作用，Angkak可顯著增加血小板。這在醫學院的一項研究中很明顯 Airlangga大學 報告稱，TPO水平（血小板生成素）急劇下降，這是評估登革熱患者脊髓中DB感染嚴重程度和危及生命的出血可能性的主要基準。
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2.降低血壓
高血壓或高血壓是可能危及生命的慢性疾病之一。報導來自 梅奧診所人體研究表明，Angkak具有抗炎作用，可通過擴張血管和減少炎症來促進血液流動。然而，仍需要進一步研究以確定RYR對心髒病症狀的影響以及由這兩種病症引起的死亡風險。
3.降低膽固醇
報導來自 賓州州立赫爾希醫療中心，Angkak一般含有一些類似於高膽固醇處方藥中名為他汀類藥物的活性成分。醫生開他汀類藥物來減少壞膽固醇（LDL）並幫助降低患心髒病的風險。特別是，這种红曲米可含有莫納可林K，一種化學上與洛伐他汀相同的化合物，一種降膽固醇藥物。一些研究表明，Angkak可有效降低壞膽固醇（LDL和甘油三酯），LDL膽固醇含量為10-33％。
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然而，研究人員仍然不確定紅曲米是否會降低膽固醇，因為他汀類化學物質，或其他東西紅曲米，如不飽和脂肪酸，異黃酮和植物甾醇，可以降低膽固醇K以外的膽固醇，Angkak的膽固醇降低機制還不清楚。
此外，由於莫納可林K的含量高，當從所有可能的副作用，藥物相互作用和用洛伐他汀推廣的預防措施觀察時，Angkak提取物補充劑被FDA分類為醫藥（尚未批准）。這就是為什麼FDA要求製造商召回市場上含有莫納可林的每種Angkak產品的原因。
根據美國食品和藥物管理局的說法，出售含有超過限制的降膽固醇水平的紅曲米補充劑的合法非法性，並促使Angkak大米作為降低膽固醇水平的替代品。首先，當單獨使用或與其他藥物組合使用時，他汀類藥物與肌肉和腎臟損傷有關。
有人擔心接受他汀類藥物治療的患者在服用或不服用Angkak（無論是天然形式還是草藥補充劑）時都會增加患慢性肌肉損傷和/或疼痛或嚴重腎損傷的風險。其次，FDA認為含有Angkak提取物的降膽固醇補充劑產品仍然是新的，尚未獲得安全批准，並且違反了聯邦食品，藥品和化妝品法規。
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Angkak的其他好處
除了上述三個條件外，紅曲米還用於幫助其他健康狀況，儘管其有效性尚不清楚。這些條件包括：
- 與HIV有關的高膽固醇
- 糖尿病
- 肝病，例如脂肪肝
- 冠心病
- 消化問題，包括腹瀉和其他消化系統疾病
對上述健康狀況使用angkak仍然基於非常有限的傳統和科學理論。通常，這些理論尚未在人類中進行過徹底的測試，並且它們的有效性和安全性並不總能得到保證。其中一些情況可能很嚴重，必須由優質醫療保健提供者進行評估。
