內容:
醫療視頻: 別再喝骨頭湯了！補鈣第一名竟是它，真是也猜不到！快看看吧，想補鈣多吃它！(小陳世界)
在談論氨基酸時，這不能與蛋白質的名稱分開。是的，你通常從蛋，肉，豆類，豆腐，豆豉，魚等中提取蛋白質。那麼氨基酸和蛋白質之間的關係是什麼？其實什麼是氨基酸？來吧，看下面的評論。
什麼是氨基酸？
氨基酸是蛋白質結構的最小部分。也就是說，你吃的食物中的蛋白質是幾種氨基酸的集合。作為最簡單的蛋白質，這種形式的氨基酸以後可以被身體吸收並正常發揮其功能。
蛋白質如何在體內加工成氨基酸？
原則上，蛋白質必須被破壞成為氨基酸，以便它可被身體吸收並在體內發揮其功能。
首先，蛋白質加工通常發生，因為食物沒有被吃掉，即煮熟時。烹飪有助於軟化肉中的結締組織。這種情況有助於食物在體內消化過程中更容易咀嚼。
當你吃東西時，蛋白質的來源（例如雞肉）首先被牙齒摧毀並進入胃部。當進入胃時，胃將響應胃酸的釋放，然後釋放一種叫做胃蛋白酶的酶。
胃蛋白酶開始分解蛋白質更簡單，但在這個階段不能將所有蛋白質完全分離成氨基酸。蛋白質中只有少數肽鍵被分解。
此外，已經成為稱為食糜的形式的來自胃的食物從胃流到12指腸。
當進入腸道的12個手指時，食糜將觸發胰腺器官釋放下一個酶。釋放出幾種酶，即胰蛋白酶，羧肽酶和殼聚醣蛋白酶。這三種酶有助於更簡單地破壞蛋白質以形成氨基酸。
腸中的這種氨基酸最終可以被吸收到腸細胞中。然後通過門靜脈血流將氨基酸降低至肝臟。從心臟，氨基酸將被引導到身體中需要氨基酸的所有細胞。
從這裡開始，氨基酸將在以後用於身體的所有需要。
氨基酸的功能
在氨基酸準備好使用後，身體然後用它來：
- 有助於身體的所有生長過程
- 改善身體組織
- 保持體液平衡
- 保持體內酸鹼氣氛
- 形成激素（例如，甲狀腺激素和胰島素）。
- 形成酶。酶是作為催化劑起作用的蛋白質分子。使用催化劑，體內化學反應的所有過程都將更快，更有效地運行。
- 形成神經遞質。神經遞質是大腦中的化學化合物，有助於在大腦神經細胞之間發送信號。例如，形成的神經遞質被稱為多巴胺，去甲腎上腺素和血清素。
- 形成免疫系統。抗體是免疫系統的關鍵。氨基酸使身體的抗體能夠攻擊被認為是異物進入體內的靶細胞。
體內氨基酸的種類
在Medline Plus頁面上報導，氨基酸分為三種。這三種是必需氨基酸，非必需氨基酸和條件氨基酸。什麼是必需氨基酸？必需氨基酸是身體本身不能產生的氨基酸，因此必須從食物中獲得。實例包括氨基酸組氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，色氨酸，纈氨酸。
同時，非必需氨基酸是人體可以生產的氨基酸，如果不是從食用的食物中獲得的話。實例包括氨基酸，丙氨酸，谷氨酸，天冬酰胺。
雖然不同類型，但您不需要逐個選擇蛋白質。只要您每天都能滿足您的蛋白質需求，就可以正確滿足必需和非必需氨基酸的需求。
條件氨基酸是條件氨基酸組，在生病，受傷和經歷壓力時需要。實例包括半胱氨酸，谷氨酰胺，絲氨酸和脯氨酸。
蛋白質來源
在了解了哪些氨基酸後，找出能滿足每日氨基酸需求的地方。以下是您周圍常見的蛋白質來源的一些示例：
動物來源：
- 雞
- 牛肉，山羊，水牛和其他加工肉類，如肉丸，香腸和牛肉乾
- 雞蛋
- 魚
- 蝦，魷魚，蛤蜊和各種其他海鮮
蔬菜來源：
- 堅果如花生，大豆，腰果，芸豆，吐露堅果等
- 知道
- 坦佩
- oncom
