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你喜歡做布丁還是其他甜點？你必須熟悉明膠的使用。通常以粉末形式提供，該烹飪成分可用於產生厚且相當緻密的質地。你知道，除了能夠擺脫食物外，明膠對身體健康有很多好處。
什麼是明膠？
在了解這些好處之前，您必須先了解明膠是什麼。明膠是來自牛或魚等動物的蛋白質提取物。這種材料是通過煮沸動物骨骼，軟骨和皮膚來提取膠原蛋白成分。膠原蛋白是一種纖維蛋白，可將肌肉，骨骼和皮膚與動物連接起來。
加工過的膠原蛋白會變成沒有味道而沒有顏色的物質。這種材料可溶於熱水中，因此可用於加工布丁，蛋糕，醬汁，湯或其他菜餚。
明膠對健康的益處
1.形成肌肉
氨基酸是對構建肌肉質量非常重要的蛋白質。雖然人體可以製造幾種類型的氨基酸，但大多數人仍然需要通過食物獲得額外的氨基酸。
這些成分中含有的氨基酸根據製備方法和使用的動物組織而不同。
2.減輕關節疼痛
許多研究已經研究了這種動物蛋白提取物作為治療關節和骨骼問題的有效性，例如 骨性關節炎，骨關節炎是最常見的關節炎症之一。當關節之間的軟骨受損時會發生這種疾病，導致疼痛和僵硬。
在一項研究中，80名患有骨關節炎的人被給予明膠補充劑和 安慰劑藥物 （藥物是空的，沒有內容）超過兩個月。因此，與接受安慰劑藥物的患者相比，接受該補充劑的參與者報告顯著減少了關節疼痛和僵硬。
3.保持健康的皮膚和頭髮
同樣的補充劑顯示出修復皮膚和頭髮損傷的良好效果。這些補充劑中的膠原蛋白含量被證明可以使皮膚更柔軟和濕潤。
其他研究還表明，在有問題的人群中，明膠的攝入可以增加厚度和毛髮生長 脫髮 （禿頭）雖然。
4.改善大腦功能和心理健康
明膠富含氨基酸甘氨酸，這是一種與腦功能有關的天然物質。一項研究發現，服用甘氨酸可以顯著提高記憶力和注意力。
例如，甘氨酸消耗還與治療各種精神健康障礙的進展相關 精神分裂症.
5.減肥
不要害怕吃脂肪明膠。這道菜的成分顯然可以通過抑制食慾來幫助你控制體重。由於體內某些激素的產生，可能會出現單獨的食慾。
嗯，這一種成分中的天然成分證明可以成功增加激素水平，從而降低食慾。吃明膠後的菜也會變得更長。
但是，請記住卡路里。例如，添加糖，牛奶或處理菜餚時使用的其他成分。
6.改善消化系統的功能
這種多功能成分可以通過各種方式幫助消化。例如，氨基酸可以維持胃中粘膜層的健康。
甘氨酸還可以刺激胃液的產生，有助於消化過程。此外，明膠與水結合，因此它可以幫助食物在消化系統中有效地移動。
