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您是否每天都想到食物中含有的營養素？或者你是否經常忽略你到目前為止吃的東西而只強調好味道？身體需要各種營養素來維持其健康狀態。當身體缺乏某些營養素時，會出現各種健康問題。然而，事實證明，食物和飲料中的所有營養素都不會被身體消化和吸收。是什麼影響這些營養素的吸收？
了解生物利用度
您是否知道身體中的營養素相互作用，又稱“溝通”？這些營養素之間發生的相互作用會影響體內的吸收量。體內營養素的吸收水平稱為生物利用度。
身體有自己的規則和方法來確定吸收哪些營養素，以及必須吸收多少水平。然而，事實證明，有各種各樣的東西會影響你吃的食物或飲料中營養素的吸收。這些東西也間接影響你的營養狀況和健康，因為它們可以增加或減少營養吸收水平。
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4影響營養吸收的因素
1.食物和飲料的結合在一起消費
即使進入口腔中的第一消化道，營養素也相互通信。進入您的口腔和身體的每種營養素將立即起到抑製劑或增強劑或兩者的作用，用於進入胃的其他營養素。
如果該物質具有抑製劑的作用，則意味著它會阻止和抑制其他營養素的吸收。相反，如果營養素起到增強劑的作用，它會增加體內其他營養素的吸收水平。
例如，如果你吃鐵的食物來源，以及鈣的來源。基本上，這兩種營養素相互矛盾，因為鈣可以阻止體內鐵的吸收。也就是說，如果與鈣一起服用，身體對鐵的吸收將受到抑制。
其他物質是增強劑，實際上增加了其他營養素的吸收。例如，維生素C與鐵。如果你想增加體內鐵的吸收，那麼當你吃鐵的食物來源時你可以增加維生素C的攝入量。
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2.成為競爭對手的營養素
在體內，事實證明營養素之間也存在競爭。一些營養素可以相互競爭以被身體更多地吸收，但是發生的是每種競爭營養素的生物利用度降低。這表現為幾種礦物質如鐵，銅和鋅之間的競爭。這種類型的礦物質必須用相同的身體結合劑結合，以便這三種礦物質競爭結合這些物質，從而可以更多地吸收它們。
3.營養素的化學形式
營養素的化學形式會影響消化系統的吸收水平。例如，來自植物性食物和動物性食物的營養素形式。當然，即使營養素的類型相同，這兩種營養素的化學形式也是不同的。
這發生在鐵中，其具有兩種類型，即源自動物食物來源的血紅素鐵和植物源食物中含有的非血紅素鐵。這兩種鐵在體內具有不同的吸收水平。當發生吸收過程時，血紅素形式的鐵更容易被吸收，因此生物利用度水平高。與非血紅素鐵不同，非血紅素鐵很難被消化系統吸收。
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4.營養狀況和健康問題
一個人的營養狀況也會影響營養素的吸收水平。例如，當一個人經歷缺乏其他營養素的情況時，即使這些營養素是剛剛進入體內的營養素的增強劑（增加吸收的物質）。因此新的進入營養素受到抑制並在吸收時受到干擾。
消化道中也可能出現各種問題，這極大地影響了營養物質的消化和吸收過程。例如，如果小腸的感染或炎症實際上是消化過程的原因。這肯定會導致所有營養素的吸收被破壞。
