內容:
- 醫療視頻: 維生素B群 藏在哪些食物中？
- B族維生素的類型及其功能
- 4歲以下兒童對B族維生素的需求是什麼？
- 4歲以上兒童對B族維生素的需求是什麼？
- 來自食品成分的維生素B的來源
- 1.肉和魚
- 2.乳製品及其衍生物（乳製品)
- 3.水果和蔬菜
- 堅果
- 5.麵包和意大利面
- 如何正確烹飪維生素B的食物來源
醫療視頻: 維生素B群 藏在哪些食物中？
維生素B是人體所需的一種維生素，特別是對於正在成長和發育的兒童。維生素B具有調節兒童食慾，代謝過程，器官和身體組織健康的作用，如心臟，肌肉和神經系統。缺乏或缺乏維生素B會對兒童造成不良影響。因此，有必要滿足兒童對維生素B的充分需求，維生素B的主要來源是每日攝入的食物。
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B族維生素的類型及其功能
有八種類型的維生素被歸類為B族維生素，它們具有不同的功能，但對身體同樣重要。
- 維生素B1（硫胺素）：身體需要通過幫助將葡萄糖從食物轉化為能量並幫助支持神經系統功能來幫助產生細胞能量。
- 維生素B2（核黃素）：需要支持細胞能量的產生，並改善視力和皮膚健康。
- 維生素B3（菸酸）：有助於將碳水化合物，脂肪和酒精轉化為能量，並維持消化系統和神經系統。
- 維生素B5（泛酸/泛酸）：在運輸碳水化合物，蛋白質，脂肪和酒精的過程中需要，並有助於體內紅細胞的產生。
- 維生素B6（吡哆醇）：有助於大腦中紅細胞和化合物的形成。
- 維生素B7（生物素）：在氨基酸，脂肪和糖原的代謝和合成過程中需要。
- 維生素B9（葉酸）：有助於發育子宮內嬰兒的神經系統，也有助於攜帶氧氣到身體的各個器官。
- 維生素B12（鈷胺素）：有助於維持神經細胞的健康，並有助於身體遺傳物質的產生，即DNA和RNA。這種維生素還有助於產生紅細胞（紅細胞），並有助於紅細胞中的鐵離子在整個身體的氧運輸系統中更好地發揮作用。
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4歲以下兒童對B族維生素的需求是什麼？
- 硫胺：0.5-0.6毫克/天
- 核黃素：0.6-0.8毫克/天
- 菸酸：8-9毫克/天
- 泛酸：3-5毫克/天
- 吡哆醇：0.1-0.5毫克/天
- 生物素：50-150 mcg /天
- 葉酸：100-200 mcg /天
- 維生素B12：2-3微克/天
4歲以上兒童對B族維生素的需求是什麼？
- 硫胺素：1.5毫克/天
- 核黃素：1.7毫克/天
- 菸酸：20毫克/天
- 泛酸：10毫克/天
- 吡哆醇：2毫克/天
- 生物素：300毫克/天
- 葉酸：400毫克/天
- 維生素B12-6毫克/天
來自食品成分的維生素B的來源
各種類型的B族維生素都可以在食物成分中找到，這些成分在日常生活中很容易從動物和植物中發現。一些維生素B的食物來源適合加工，以滿足您孩子的維生素需求：
1.肉和魚
肉類和魚類是富含維生素B的食物來源。紅肉特別富含維生素B1，有利於滿足兒童的能量需求。同時，富含B族維生素的魚類包括鮭魚和金槍魚。肉和魚可以通過蒸，煮或烘烤來提供。為了獲得更好的健康結果，使用油和烹飪過程減少烹飪過程。
2.乳製品及其衍生物（乳製品)
除了牛奶，它已經被稱為富含維生素的食物，包括維生素B，牛奶衍生產品如奶酪和酸奶也含有維生素B，同樣不錯。早餐或睡前喝一杯牛奶有助於滿足兒童維生素B的需求。這一類食物往往最受兒童歡迎，但需要加以考慮和努力，使兒童食用的奶製品和衍生物不含過多的糖和其他添加劑。
3.水果和蔬菜
水果和蔬菜被稱為含有維生素和礦物質的食物成分，這些成分對身體來說是完整的，其中一種是維生素B.你的孩子可能喜歡的食物之一是在烘烤前塗上低脂黃油的烤土豆。此外，還可以在兒童午餐菜單中添加蔬菜，如西蘭花或菠菜。水果和蔬菜沙拉也是您小孩的各種美食的好選擇。
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堅果
5.麵包和意大利面
如果您已經習慣了孩子吃營養均衡的食物，那麼他的維生素B需求可能是通過食物來滿足的。
如何正確烹飪維生素B的食物來源
食物中維生素B的含量受食物加工方式的影響很大。幾乎所有的B族維生素都對熱敏感，尤其是硫胺素和葉酸，它們在烹飪或儲存過程中不穩定且更容易被破壞，這是不好的。 肯塔基大學推廣服務， 2010年的一項研究表明，煮沸牛奶15分鐘可使其中的維生素B減少24％至36％。不僅如此，西蘭花中的維生素B含量在煮沸5分鐘後也降低了45-65％。
最推薦的烹飪過程是 騰騰（蒸），使用 微波，或煮沸 在不太長的時間裡用一點水。考慮到維生素B是一種溶解在水中的維生素，大量水的烹飪過程會降低成分中B族維生素的含量。對於水果和蔬菜，建議在清潔後立即食用或作為沙拉和 冰沙，不僅如此，儲存食物的過程必須放在冰箱中密閉的容器中，遠離光線。
