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醫療視頻: 取代砂糖、麵粉「低醣烘焙秘技」糖尿病患者大福音！健康2.0
僅僅因為你患有糖尿病並不意味著你不能享用巧克力蛋糕作為健康均衡飲食的一部分。優質巧克力實際上含有一些有用的抗氧化劑和植物營養素，但它必須適量食用，因為它富含脂肪和糖。據英國糖尿病協會稱，製作健康巧克力蛋糕的主要關鍵如下：
- 使用高密度含量（至少70％）的黑巧克力，以獲得最佳口感。與牛奶巧克力相比，這種類型的巧克力碳水化合物含量較低，纖維含量較高。巧克力確實含有高脂肪，但它是好的脂肪，不像甜巧克力含有乳脂或其他額外的脂肪，如飽和脂肪含量高的棕櫚油。
- 嘗試使用粉狀杏仁代替麵粉，或使用小麥粉或小麥粉和麵粉的混合物，因為兩者都是良好的纖維來源。
- 將水果加入蛋糕混合物中，如搗碎的香蕉。或者你甚至可以加入煮熟的搗碎甜菜。
- 搭配幾種水果的巧克力蛋糕，如草莓，覆盆子，櫻桃，香蕉和梨，非常適合搭配巧克力。
在學習了上述技巧後，讓我們開始製作以下食譜來製作健康的巧克力蛋糕！
糖尿病的健康巧克力蛋糕食譜
食譜1：巧克力覆盆子雪崩蛋糕
它不僅富含覆盆子酸奶醬和頂部的巧克力融化，還在麵糊中加入新鮮出爐的覆盆子。
準備時間：20分鐘
總時間：1小時10分鐘
演講：12
主料
- 1¾杯小麥麵粉蛋糕
- 1杯糖
- 1/2杯不加糖的可可粉
- 1茶匙發酵粉
- ½茶匙小蘇打
- ¼茶匙鹽
- 1½杯普通低脂酸奶
- 2湯匙菜籽油
- 1茶匙香草精
- 室溫下3個蛋清
- 1¼杯覆盆子
- 2湯匙蜂蜜
- 2湯匙熱水
- ¼杯融化的覆盆子蜜餞
怎麼做：
準備好上述成分後，請執行以下說明：
- 將烤箱預熱至175°C，並用烹飪噴霧將鍋蓋22x22cm。
- 將麵粉，1/2杯糖，1/4杯可可，發酵粉，小蘇打和鹽混合在一個大碗裡。
- 在一個小碗裡混合1杯酸奶，油和香草。
- 將蛋清放入中型碗中。高速使用電動攪拌器，搖勻直至混合物變軟。逐漸地，將1/2杯剩餘的糖放入混合物中，並搖動直至感覺僵硬和有光澤。
- 將酸奶混合物攪拌成麵粉混合物直至混合。將其加入雞蛋混合物中，直到沒有白線。
- 將混合物倒入準備好的鍋中。然後，均勻撒上1杯覆盆子。
- 烘烤40分鐘，或直到混合物膨脹。在冷卻架上冷卻10分鐘。從烤盤上取下蛋糕，再將其放在架子上，直至完全冷卻。
- 將蜂蜜，水和1/4杯剩餘的可可豆放入一個小碗中。
- 將覆盆子蜜餞和1/2杯酸奶混合到另一個小碗中。
- 通過將蛋糕切成一個盒子並在上面加入一勺酸奶和巧克力毛毛雨來進行服務。然後，用1/4杯剩餘的覆盆子裝飾。
有關營養價值的信息
每份營養為201卡路里，5克蛋白質，40克碳水化合物，3克纖維，3.6克脂肪，0.8克飽和脂肪和178毫克鈉。
食譜2：奶油巧克力芝士蛋糕
奶油芝士蛋糕是每個甜點粉絲的最愛。此外，添加可可，使其味道更美味。
準備時間：15分鐘
總時間：5小時20分鐘
演講：16
主料：
- 18塊餅乾，壓碎了
- 2湯匙黃油，融化
- 在室溫下3包（每包8盎司）低脂奶油乾酪
- 1¼杯糖
- 2個蛋清
- 1個雞蛋
- ¾杯無糖可可粉
- 1湯匙香草精
- 半茶匙杏仁提取物
- ¼茶匙鹽
說明
準備好上述成分後，請執行以下說明：
- 將烤箱預熱至160°C，並在22x22cm的平底鍋上塗上烹飪噴霧。
- 將碎餅乾和黃油混合成一個小碗。向下按，直到準備好的平底鍋上的兩側升高到5厘米。烤10分鐘。在冷卻架上冷卻。
- 在一個大碗裡加入奶油芝士和糖。使用中速電動攪拌器，搖勻直至變軟。加入蛋清，雞蛋，巧克力，香草，杏仁提取物和鹽。攪拌5分鐘，或直至平滑。倒入鍋中準備好。
- 烤1小時15分鐘。關閉烤箱，將芝士蛋糕放入烤箱中1小時。
- 在架子上冷靜下來。然後，蓋上蓋子並放入冰箱約2小時。
有關營養價值的信息
每份營養為209卡路里，6克蛋白質，24克碳水化合物，2克纖維，10.2克脂肪，6.1克飽和脂肪和211毫克鈉。
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