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醫療視頻: 糖尿病不宜吃的4種菜，不利於血糖血壓，見了趕緊繞道！
糖尿病患者必須適當控制食物攝入量。錯誤，食用的食物會直接影響血糖水平。甜食或含有高碳水化合物的食物會增加體內血糖。熱食怎麼樣，它能增加血糖水平嗎？
熱食具有較高的血糖指數
在進一步討論之前，它可以幫助您事先了解血糖指數是什麼。血糖指數衡量碳水化合物的食物來源對血糖的影響。食用這些食物後，血糖指數高的食物會使血糖水平升高。同時，血糖指數低的食物對血糖水平只有輕微的影響。
那麼，這些食物中的血糖指數會受到各種因素的影響。其中之一是溫度。高溫或熱食的食物通常比已經感冒的食物具有更高的血糖指數。
一個例子是大米。碳水化合物的食物來源在烹飪和食用時具有較高的血糖指數。因此，建議糖尿病患者昨天吃米飯，血糖指數下降。因此，它不會影響很多血糖水平。
另一個例子是胡蘿蔔。如果生吃，胡蘿蔔的血糖指數為20。同時，當胡蘿蔔煮沸時，血糖指數上升到50.這是因為煮熟的胡蘿蔔比生胡蘿蔔更容易被人體吸收。因此，對血糖水平的影響更大。
過度烹飪的食物具有較高的血糖指數
食物中的血糖指數隨著食物成熟度的增加而增加。很熟的食物（過頭）具有比正確成熟水平更高的血糖指數。
例如，將意大利麵條煮沸10-15分鐘，直至其成熟，血糖指數為44.同時，將意大利麵條煮沸20分鐘或 過頭 血糖指數為64.食物越成熟，食物越容易消化，進食後血糖水平就越容易增加。
建議糖尿病患者先冷卻食物
如上所述，熱食有更高的血糖指數，這對你的血糖水平有更大的影響。因此，許多人認為糖尿病患者應該吃已經感冒的食物。
食物的溫度會影響身體消化食物的方式並影響血糖水平。 2005年發表在“糖尿病協會雜誌”上的一項研究已在馬鈴薯中證明了這一點。
研究人員發現生馬鈴薯的血糖指數低於煮土豆。此外，研究人員還發現，在寒冷條件下食用的馬鈴薯的血糖指數（等於56）低於成熟馬鈴薯，這些馬鈴薯仍然很熱（血糖指數為89）。
糖尿病患者為什麼不吃熱食？
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