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蕎麥麵是日本的典型食品。蕎麥麵是用日本蕎麥製成的麵條，拉丁文名是穀物 Phagopyrum esculentum，這些種子就像小麥一樣，但與一般的小麥不同，這些穀物不含麩質。那麼，這種麵條對健康是否安全？或者這種麵條對身體健康不安全嗎？來吧，試著看看下面的評論。
安全或不健康的蕎麥麵？
蕎麥麵是用蕎麥粉和水製成的麵條。這是蕎麥麵，蕎麥粉和水的主要成分。這種正宗的蕎麥麵也被稱為juwari蕎麥麵。
然而，現在大多數人用麵粉和鹽的混合物從蕎麥麵製作麵條。這種類型的蕎麥麵通常由80％的蕎麥粉和20％的麵粉組成，通常被稱為hachiwari。
現在你可以在任何地方找到蕎麥麵，即使它們最初來自日本。還製作了用蕎麥製作麵條。甚至一些來自蕎麥的麵條含有比蕎麥麵粉更多的麵粉，就像之前的配方一樣。主要成分是蕎麥麵，而不是蕎麥粉，但麵粉。
那麼，蕎麥麵的成分變化決定了安全的蕎麥麵是否適合您的健康。一般來說，蕎麥麵條肯定對健康是安全的，作為碳水化合物的來源。但是，如果您食用含有高麵粉和含鹽量的蕎麥麵，當然您必須更加小心並減少量。
這並不是說你不能吃麵粉，而是麵粉可以增加麵條的熱量。與鹽中的鈉一樣，蕎麥麵中過多的鈉含量會增加患高血壓（高血壓）的風險。
蕎麥麵的營養成分是什麼？
因為蕎麥麵有很多種，所以購買其中一種麵條時，首先應檢查營養標籤。每個品牌都有不同的成分，取決於用來製作蕎麥麵的成分。
為了更清楚，在這裡你可以看到100％正宗蕎麥麵的營養價值：
- 能量（卡路里）：192卡路里
- 蛋白質：8克
- 碳水化合物：42克
- 纖維：3克
- 脂肪：0克
從其營養價值來看，蕎麥是一種非常低脂的麵條。這對於那些減少脂肪量以防止體重增加的人來說是完美的。
該麵條中的蛋白質也很多，並且已知還含有比小麥高的賴氨酸氨基酸。因此，蕎麥麵條可以成為素食者滿足蛋白質需求的最佳選擇。這種蛋白質對於細胞生長和修復受損的細胞以及建立肌肉非常重要。
此外，對於經歷麩質不耐受的人來說，蕎麥麵是可以安全食用的，因為它們不含麩質。除非你吃含有小麥粉的蕎麥麵。
同樣重要的是，蕎麥也是人體錳礦物質的良好來源。通過消費約1杯麵條可以滿足成年女性中錳礦物質需求的24％，並且可以滿足成年男性18％的錳需求。
錳是一種重要的礦物質，可維持身體新陳代謝的平衡，維持神經系統的健康，並在體內製造激素方面發揮重要作用。
蕎麥也是體內維生素B1或硫胺素的良好來源。維生素B1是能量代謝所必需的，並支持細胞生長。
除了營養成分外，蕎麥還具有抗炎作用，因為蕎麥黃酮類化合物的含量相當高。這樣，蕎麥可以幫助保持心臟健康和血管免受炎症。
根據之前的15項研究，在健康人或有心髒病風險的人群中，服用40克蕎麥粉12周可減少19 mg / dl的總膽固醇，並減少22 mg / dl的甘油三酯。眾所周知，蕎麥可以減少體內膽固醇的吸收。
此外，這種蕎麥還具有較低的血糖指數值，這意味著如果您患有糖尿病並消耗蕎麥，它將是非常安全的。蕎麥不會導致血糖突然激增。
如何治療對健康有益的蕎麥麵
像麵條一般，如何加工蕎麥麵煮沸。之後，瀝乾蕎麥，立即用成熟的冷水沖洗。沖洗後，慢慢搖動麵條。這種漂洗是為了保持麵條的質地，使其不易粘。
接下來，你可以像蕎麥麵一樣煮麵條。用湯做成，或用蔬菜炒，與花生醬一起食用，等等。
重要的是，吃蕎麥麵時要與蔬菜和其他蛋白質來源混合，如雞蛋，豆腐或魚肉。
