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醫療視頻: 15個美味的馬鈴薯片
土豆是非常有營養的塊莖。低脂肪和低卡路里，可以為您提供維生素C，B6和每日鉀的推薦總值的近50％。土豆還富含植物營養素，植物營養素是植物性有機化合物，被認為有益於促進全身健康。但是，你煮土豆的方式，會影響營養價值和口感。
馬鈴薯通常被認為是“舒適食物”，這種食物不僅可以填飽肚子，還可以滿足內心的需要 - 用黃油搗碎和加工，直到軟奶油或油炸至植物油中的金黃酥。但是，你知道，當馬鈴薯以這種方式加工時，來自這種烹飪方法的額外飽和脂肪和卡路里會逆轉馬鈴薯的健康益處，而是為你提供“宿主的武器”。
為什麼薯條不利於健康？
一小部分炸薯條 - 炸薯條，薯餅，捲曲薯條 - 來自流行的快餐，平均含有200-340卡路里。但是，誰可以直接訂購小型，鹹味和油性薯條？大部分快餐式薯條的熱量為370至730卡路里。
在這些卡路里值中，通常儲存約8-17克脂肪，對於一小部分炸土豆約有1.5-3.5克飽和脂肪。大部分炸土豆含有11-37克脂肪，含4.5-8克飽和脂肪。
在餐館供應的炸土豆經常在油炸前浸入玉米油中。加工過的玉米油被認為是人體最糟糕的油之一。除了飽和脂肪外，與Omega-3相比，玉米油含有60倍的炎症性ω-6脂肪酸。
在氫化植物油（如玉米，油菜和豆油）中油炸的食物會特別損害身體的健康。它們中含有的多不飽和脂肪由於持續加熱和再加熱而變得腐臭，這會降低其結構。天然和熱損傷的脂肪在促進身體炎症方面發揮著重要作用，這是許多常見健康問題和疾病的起點，包括心髒病，肥胖，蛀牙，中風和糖尿病。
其他烹飪更健康土豆的方法
但是平靜，可以享受土豆來驅走“碳飢渴”，繼續困擾而不用擔心危害健康和損害你的飲食計劃。關鍵，遠離煎鍋和植物油。
繼續閱讀這篇文章，了解如何用各種更健康的替代方法烹飪土豆，這樣您就可以享受土豆的美味並伴隨著各種健康益處。
1.蒸
一旦你閱讀上面的標題，不要先放棄。是的，蒸土豆聽起來很無聊和無聊。然而，有許多方法可以製作引起食慾的菜餚。
在蒸馬鈴薯上撒上你最喜歡的干香料，加少許鹽和胡椒粉。添加辣椒粉以獲得更多的“踢”味，或者將其與迷迭香和鼠尾草粉混合，以獲得更加美味的味道。
或者，為什麼不嘗試使用新鮮的草藥？大致切碎歐芹，羅勒，蒔蘿，百里香或鼠尾草，撒在煮熟的土豆上。還要加入香料，如黑胡椒和小茴香，以增加“無聊”煮土豆的味道深度。新鮮香料富含抗氧化劑，可以對抗自由基。羅勒葉含有抗炎特性，歐芹有助於預防癌症。黑胡椒具有抗菌特性，孜然有助於身體的消化系統，以及良好的鐵來源。
提示：為了更豐富的口味，你可以在蔬菜或肉湯中煮土豆，而不是將它們蒸熟 - 而不僅僅是用水。
湯
將煮熟的土豆切成小塊，放入蔬菜湯或低脂雞湯中加入其他煮熟的蔬菜，如西蘭花，胡蘿蔔，芹菜和洋蔥。您還可以添加雞塊以促進蛋白質。別忘了用胡椒鹽和其他香料調味。
對於更“重”的版本，將土豆片和你最喜歡的蔬菜放入肉湯中，讓它們慢煮。之後，降低火焰，蓋上鍋，在低溫下放置20分鐘。讓它冷卻一點，然後泥土豆和蔬菜，或直到你達到所需的湯濃度。加入香料，再煮5分鐘。
3.飼料（土豆泥)
而不是黃油，土豆泥與脫脂牛奶或低脂酸奶。這兩款產品仍能為您提供您喜愛的土豆泥的鬆脆和奶油質地，減去額外的卡路里。與蒸花椰菜和鼠尾草混合，以滿足不同的口味。
為了更健康的版本，你可以先煮六個蒜瓣土豆。將土豆和大蒜瀝乾並撒上泥，加入鹽，黑胡椒，切好的洋蔥和三湯匙橄欖油。
沙拉
用普通的低脂酸奶或希臘酸奶代替充滿卡路里的蛋黃醬，使土豆沙拉更加清爽。將土豆切成小塊，與原味酸奶混合，加入洋蔥，芹菜，紅辣椒和切碎的蒔蘿泡菜。撒上鹽和胡椒，攪拌均勻。
5.烘烤
烤完整皮膚的土豆不會增加脂肪和熱量的價值。消費皮膚和馬鈴薯肉提供額外的纖維和鉀。帶有皮的烤土豆含有4克纖維和900毫克以上的鉀，而食用肉只能提供2克纖維和約600毫克鉀。
將烤土豆配上希臘原味酸奶，西蘭花和莎莎醬，或切碎的新鮮香草，而不是在上面加入磨碎的奶酪，酸奶油或黃油的混合物。提示：在烘烤前將土豆用鋁箔包裹以保持所有營養成分土豆。
或者，而不是從您最喜歡的快餐店訂購薯角，而不是在家裡自己做飯。將土豆切成厚厚的楔子，放在烤盤上。用zaitung油塗抹，加鹽和胡椒調味。在450ºC的烤箱中烘烤15-20分鐘，轉動一次以確保楔子在所有側面都是褐色的。
或者，將土豆分成兩部分，稍微疏通肉的中心;用橄欖油塗抹，撒上辣椒粉，然後在烤箱中烘烤。將剩下的土豆肉與切碎的煙熏三文魚，一點莫茲瑞拉奶酪和一種低脂奶油混合在一起。
如果你對炸薯條的渴望，將土豆縱向切片（煮沸五分鐘），將“炸薯條”浸入蛋清攪拌均勻，瀝乾，然後放在烤盤上。在200ºC的烤箱中烘烤35分鐘，轉動一次以確保楔子在所有側面都變成褐色。
