5 Shitake Mushrooms令人震驚的好處

內容:

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• 這是香菇嗎？
  
• 香菇的營養成分
  
• 香菇對健康有益
  
• 如何吃香菇
  
• 香菇可以引起副作用嗎？
  

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蘑菇基本上不是水果或蔬菜，甚至不包括在植物類別中，因為它們沒有葉子和根。蘑菇屬於寄生真菌的類型，可以在包括人類和植物在內的其他生物中生長。但並非所有的真菌都是有害的，某些類型的真菌含有豐富的營養成分，可以食用，其中一種是香菇（hioko）或者也常被稱為香菇。

這是香菇嗎？

香菇是一種可以食用的真菌，已有數千年的歷史。食用香菇的習慣始於東亞地區，除了作為食物成分外，這種蘑菇也被用作藥用成分。通常已知香菇具有抗病毒和抗菌作用並且可以改善炎症。

香菇的營養成分

一粒蘑菇通常尺寸為5-10厘米，重約4克。每15克香菇含有4卡路里的纖維和糖，含有1克蛋白質。同樣數量的香菇也有助於滿足維生素和礦物質的日常需求，包括：

• 維生素B2 - 足以滿足日常需求的11％
• 維生素B3 - 足以滿足日常需求的11％
• 維生素B5 - 提供33％的日常需求
• 維生素B6 - 提供7％的日常需求
• 維生素D - 提供6％的日常需求
• 硒 - 提供10％的日常需求
• 銅 - 提供39％的日常需求
• 錳 - 提供9％的日常需求
• 鋅 - 滿足日常需求的8％
• 葉酸 - 提供6％的日常需求

香菇對健康有益

食用香菇的主要健康益處來自必需營養素和其中所含化合物的一些成分。以下是食用香菇的一些健康益處：

• 保持心臟健康 - 香菇具有幫助控制血液膽固醇的特殊成分，包括eritadenine（高膽固醇形成），甾醇（防止膽固醇吸收）和β-葡聚醣（一種可降低膽固醇水平的纖維）。
• 加強身體的免疫系統 - 這是因為有幾種成分，如纖維和一些化合物，如草酸，香菇多醣，中黴素（抗菌）和eritadenine（抗病毒）在真菌中發現。因為對抗細菌的內容非常多，研究人員還認為來自香菇的藥物可以替代使用抗生素。
• 預防癌症 - 作為香菇的成分之一的香菇多醣被稱為抗炎物質，可有效修復身體損傷。美國癌症協會還認為，香菇多醣可以抑制癌細胞的生長，如果癌細胞仍處於腫瘤階段，其效果會更強。
• 預防肥胖 - 諸如eritadenin的香菇成分具有減少脂肪的作用，此外，b-葡聚醣的成分還可以增加減少脂肪保存的飽腹感。一項關於肥胖小鼠的研究表明，攝入香菇粉可以減少大鼠體內的脂肪和體重達35％。
• 保持大腦健康 - 香菇含有維生素B，維生素B高達足以克服維生素B缺乏導致的認知障礙。食用香菇有助於平衡腦內激素，幫助大腦集中精力。

如何吃香菇

香菇通常以乾燥的形式出售，因此在加工前需要在溫水中煮沸。如果您以新鮮的形式購買，通常蘑菇的莖或莖不會被吃掉。香菇可以加工成炒或煮熟的湯。

但請記住，在過熱的溫度下烹飪時，香菇的化合物和維生素含量很容易減少。烹飪過程越少，真菌的營養成分就越有可能存活。香菇也可以在精神上消費，但要確保它們被清洗乾淨。

香菇可以引起副作用嗎？

一般來說，香菇是任何人都可以安全食用的。在一些人中，香菇多醣可引發對皮膚或所謂的過敏反應 香菇皮炎，如果一個人長時間連續食用香菇，也會發生這種情況。此外，還有其他過敏反應，如腹痛和痛風患者的關節觸發腫脹。

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