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你是那種喜歡在壓力下吃東西的人，或者當你有很多想法時它實際上沒有胃口？事實上，壓力下的飲食行為可以以各種方式改變。每個人都有自己的方式來應對他所經歷的壓力。然而，大多數人通過比平時吃得更多來應對壓力。為什麼會這樣？
壓力與飲食行為之間的關係
研究顯示了壓力與食物之間的關係。在壓力的時候，人們通常會尋找高熱量或高脂肪的食物。事實上，當你有壓力時，你的身體也可以節省更多的脂肪。因此，壓力，增加食物攝入量和更多脂肪儲存會導致你超重。
許多成年人報告說，他們是一群在壓力下吃東西的人，也就是吃多了，或者在感到壓力時吃不健康的食物。據他說，這樣的飲食行為使他更能應對他所感受到的壓力。其他人也報告他們吃飯以幫助控制壓力。顯然，壓力對你的飲食行為非常有影響，從吃飯的食慾，你吃的食物量，到食物的選擇。
壓力會干擾身體的平衡。因此，身體會對壓力作出反應，通過產生生理反應來恢復平衡。當你感到壓力時，身體的一個不安平衡是與食物攝入有關的生理體。
壓力如何改變飲食行為？
一個人的飲食行為可以改變以應對壓力。這取決於你感受到多少壓力。有兩種類型的壓力，即：
- 急性壓力，壓力只是暫時發生 - 在短時間內。例如，由於道路擁堵造成的壓力。你可以輕鬆應對這種壓力。
- 慢性壓力當你遇到一個與你的生活有關的大問題時，你會更難處理。這種壓力會持續更長時間。
身體對急性壓力的反應
當你經歷急性壓力時，大腦中的大部分信號會釋放一些壓力荷爾蒙，如腎上腺中的腎上腺素（腎上腺素）和去甲腎上腺素（去甲腎上腺素）。然後這些激素引發“戰鬥或逃跑”反應，例如心率，呼吸增加，脂肪和碳水化合物分解以及血壓升高。同時，身體減慢其生理功能，例如血液流入消化系統，食慾和食物攝入。因此，在急性壓力期間，您更有可能失去食慾。
身體對慢性壓力的反應
當您的身體經歷慢性壓力時，下丘腦（控制壓力的大腦中心）指示垂體腺向腎上腺皮質釋放促腎上腺皮質激素（ACTH）。如果慢性壓力足夠嚴重且持續時間足夠長，它會導致激素皮質醇增加，這種激素可以在慢性壓力恢復期刺激食慾。因此，在有嚴重壓力的人中，他們的食慾會增加，所以他吃得更多，他會把食物視為可以給他帶來平安的食物。
皮質醇在胰島素的幫助下（含量較高）也能激活脂蛋白脂酶，抑制甘油三酯的分解，從而導致脂肪儲備增加。慢性壓力已被證明可增加女性腹部脂肪堆積。所以，當你經歷慢性壓力時，除了食慾增加外，你的身體更容易儲存更多的脂肪。因此，增加體重或肥胖會使你蒙羞。
壓力也會影響飲食選擇
壓力似乎也會影響你的飲食選擇。當壓力過大時，你更有可能選擇含有高卡路里含量的食物，因此這也有助於增加體重。含有高水平脂肪和/或糖的食物可能會給面臨壓力的人帶來快樂。
激素皮質醇與高胰島素結合的水平可能在該膳食的選擇中起作用。其他研究表明，ghrelin（一種引發飢餓的激素）可以引起這種情況。另一個理論還說，脂肪和糖似乎具有影響，可以抑制產生和處理壓力的大腦部分的活動。
結論
所以壓力會以兩種方式影響你的飲食行為。在短時間內經歷壓力時，您的一小部分可能會失去食慾。同時，大多數人會在嚴重的壓力下通過增加食物攝入來應對壓力。
Dallman（2005）的研究表明，與體重正常或瘦體重的人相比，體重超重的人在經歷慢性壓力時往往會吃得更多。其他研究表明，節食或經常不吃東西的人比不節食或不限制食物攝入的人更容易在壓力下吃得更多。
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