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醫療視頻: 白咖啡和黑咖啡哪個好，四種原因早知道! 這不分享還是人嗎？
最近印度尼西亞咖啡鑑賞家的所有眼睛和舌頭都集中在冷釀咖啡的趨勢上。事實上，在炎熱的午後喝一杯冷咖啡比喝一杯熱咖啡更令人耳目一新。但正如人們所說，這種新趨勢確實比普通的咖啡更健康嗎？ （Psstt ...如果你想知道如何在家自製冷咖啡，不要急於關閉這篇文章！）
什麼是冷咖啡？
簡單地說，冷釀是一種用冷水（或室溫水）“沖泡”黑咖啡粉約12-24小時以獲得最佳口味的技術。
您可以通過將咖啡粉浸泡在玻璃杯中並將其留在表面並過濾，或使用特殊的咖啡沖泡器（如 法國媒體 或 冷滴.
這種冷釀造技術將產生濃縮咖啡濃縮物。這種咖啡濃縮物可以直接作為黑咖啡直接飲用而無需進一步飲用，或添加牛奶，奶油，糖或其他甜味劑以混合其他咖啡創作。例如，卡布奇諾。
如果將冷藏咖啡濃縮物放入冰箱，它們可以保持新鮮長達兩週。
冷釀咖啡和冰咖啡有什麼區別？
雖然名稱中包含“冷”字，但冷釀咖啡與普通冰咖啡不同。製作一杯冰咖啡比“釀造”冷咖啡需要更多的時間。將冰咖啡與咖啡粉混合，用熱水溶解，然後加入冰塊冷卻。冷釀咖啡濃縮物是通過用冷水或室溫水浸泡黑咖啡粉而獲得的。
不同的技術產生不同的感受用作咖啡冰基礎的熱咖啡必須加強處理，以便在用冰稀釋後風味和香味不易褪色。這種浸泡熱水的方法產生黑咖啡（既熱又加冰）的味道和香氣 強烈的苦澀一般的典型咖啡。
同時，冷釀造需要18-24小時才能生產濃縮液。該過程類似於注入的水，產生更平滑的味道和香氣。這就是導致咖啡的原因 冷釀的味道更甜，您也可以將這種冷冷濃縮物與冰塊一起食用，而不必擔心因稀釋而發現味道太新鮮。因此，使用冷釀造方法製作咖啡通常被認為是製備冷咖啡的最佳方法。
哪種更健康，經常的黑咖啡或冷咖啡？
烤咖啡，濃咖啡或冷咖啡基本上是普通的黑咖啡。不同的只是製造技術。因此，一杯傳統的黑咖啡和一杯冷的釀造濃縮物可以說幾乎是零卡路里並且沒有顯著的營養價值。一杯黑咖啡和冷咖啡濃縮物一起服用，不含糖，不含碳水化合物，脂肪，蛋白質和其他重要的常量營養素，如鈣和纖維。當添加調味劑或甜味劑時，所有版本的這種飲料的營養價值剛剛改變。
此外，冷釀咖啡的味道不如傳統咖啡那麼傳統。使用冷水“釀造”的咖啡具有6.31的pH值，與含有pH5.48的熱版本相反 - 在pH值上，數值越低，物質的酸性越強。這意味著冷咖啡可以成為滿足消化問題（如胃潰瘍或胃酸反流）患者對咖啡的渴望的更安全選擇，波士頓大學臨床副助理，營養與你的作者Joan Salge Blake解釋道，據報導 健康.
此外，根據“環境雜誌”的一篇文章，低酸的食物/飲料與各種健康益處有關，例如支持骨骼健康，減少肌肉質量損失，維持心臟和記憶健康，降低高血壓和中風的嚴重程度或發病率。公共衛生。
冷咖啡的咖啡因含量也低於用熱水泡製的黑咖啡。一杯加入熱水的黑咖啡含有約62毫克的咖啡因，而冷釀咖啡濃縮物中的咖啡因通常只有約40毫克。
在家製作冷咖啡的提示
受到上面冷釀咖啡的好壞的誘惑？如果您在家裡有成分並且知道如何製作它，您不必費心去外面買很多東西。以下是步驟：
你需要什麼：
- 木製的勺子或鏟子
- 黑咖啡粉，可以是阿拉比卡咖啡或羅布斯塔咖啡
- 咖啡過濾器，乾淨的薄織物或大型過濾器
- 玻璃罐或大型密封容器
- 大碗
- 冷水
怎麼做：
- 將咖啡粉倒入所選容器中，然後用冷水跟隨。最好的比較是1：8咖啡和水。
- 攪拌直至咖啡混合均勻。緊緊關閉咖啡容器，放置18-24小時（可以在室溫下或在冰箱中）。
- 一段時間後，用篩子將咖啡壓入一個大碗中。重複過濾2-3次，直至留下沒有咖啡粉漿的透明咖啡濃縮物的顏色。
- 服務吧。您可以根據自己的口味添加冰，奶油，牛奶或糖。將其餘部分放在冰箱裡。如果儲存得當，冷釀咖啡可以持續長達2周到一個月。
