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醫療視頻: 13種公認可以抗癌的食物 你常吃嗎
癌症可以在任何地方生長，包括在口腔中。世界上近75％的口腔癌病例發生在發展中國家。如果他們有風險因素，每個人都可能患上癌症。那麼，我們每天吃的食物也會導致癌症嗎？
口腔癌的原因是什麼？
到目前為止，口腔癌細胞生長的原因尚不能確定。
癌細胞通常開始出現並在鱗狀細胞（薄而濕潤的皮膚細胞）中發展，這些細胞排列在嘴唇的內唇和臉頰上。在這個位置生長的癌細胞被稱為鱗狀細胞癌細胞。癌細胞的生長通常是由細胞內DNA突變引起的，可以通過以下方式觸發：
- 過度接觸唇部的紫外線。
- 體驗口腔HPV感染。
- 胃食管反流病。
- 在面部區域接觸某些化學物質，如石棉，硫酸和福爾馬林。
- 香煙
- 含酒精和含酒精的飲料。
據報導，吸煙者和酒精飲酒者患口腔癌的風險是雙倍的。
即便如此，癌症的出現通常受到許多因素的影響，包括環境因素，生活方式和後代。
是否有某些食物會導致口腔癌？
如前所述，癌症的出現可能受到環境，生活方式和遺傳風險因素的共同影響。食物包含在可能導致癌症的環境因素中。
吃太多的紅肉，加工過的肉（香腸，煙熏肉，雞塊等）和油炸食品被認為會增加患口腔癌的風險。然而，這並不意味著你吃的每一種食物都會自動導致癌症。
全脂食品都經過油炸和油炸，以增加口腔癌的風險
製作食物的過程通常是食物中口腔癌風險增加的主要原因。例如，加工過的肉是在某些化學品的幫助下製成的防腐劑，因此保質期更長。這些防腐劑可以引發致癌物的形成，如N-亞硝基化合物（NOC）和多環芳烴（PAH），它們可以引起體細胞DNA突變。
在高溫下烹飪肉類，如燃燒或 油炸 （油炸大量油），也可以將肉中的蛋白質轉化為致癌的PAH化合物和雜環胺（HCA）。
PAH化合物是在肉類，雞肉或魚肉滴入熱煤並產生煙霧然後沉澱在食物中時形成的。同時，當肉中的蛋白質，糖和肌酸中含有的氨基酸對高溫起反應時，形成HCA。肉含有高氨基酸。因此，如果在高溫下燒肉，可以形成更多的HCA化合物。
所有油炸食品都是如此。沸騰油產生的高熱量會產生飽和脂肪，從而引發先前健康食品中致癌化合物的活化。
你的飲食習慣改變你的新陳代謝
無論你吃什麼，熱量，脂肪和糖含量高的不良飲食都會增加人患口腔癌的風險。不良飲食是體重過度增加的主要風險因素。
超重和肥胖可以通過產生更多的雌激素和胰島素來改變身體的新陳代謝。這兩種激素在體內的優勢將引發癌症的增長。
這就是為什麼超重的人患癌症的風險更高，包括口腔癌。
應該吃什麼來預防口腔癌？
基本上，增加食用新鮮蔬菜和水果的健康飲食最適合預防口腔癌。減少所有油炸食品，高糖食品和加工產品，如香腸，咸牛肉，煙熏肉，罐頭食品和其他包裝食品，如醬汁或面霜。
如果你想吃全肉，選擇非脂肪的部分，吃一小部分。煮少許油或不油。例如，煮沸，蒸煮或烘烤。
如果你想吃魚，可以選擇健康的脂肪魚，如金槍魚，鮭魚，沙丁魚和鯖魚。這些魚富含omega-3脂肪酸，有助於減少體內炎症，從而引發癌症。
不要忘記總是閱讀食品標籤，以了解營養攝入量和含有多少卡路里。
