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走路時突然聞到食物的味道，很多人感到飢餓，想要吃東西。嗅到食物的香氣而不是看到食物有時會讓我們感到飢餓。更重要的是，我們聞到的氣味是我們喜歡的食物。哇，一定要拒絕吃飯的慾望。但是，為什麼食物的味道會讓我們感到飢餓？
為什麼食物的香氣會讓我們想吃？
食物確實很誘人。沒有看到食物，只是聞到香氣會讓我們感到飢餓，讓我們想要一次又一次地吃。食品供應商也用它來吸引顧客。您可能經常發現食品供應商故意將廚房或烹飪食物放在人們喜歡的路上。這可能是吸引那些正在購買食物的人的一種方式。
食物的香氣可以觸發唾液信號，以增加發送信息的大腦活動。 2010年的一項研究發現，甜味或脂肪味可以激活與獲取這些食物的動機相關的大腦區域。因此，如果您立即感到飢餓並且聞到食物時可能會感到飢餓，請不要感到驚訝。這種食物香氣與控制食物攝入的大腦部分有關。
飢餓讓你對食物的香氣更敏感
當你餓了，你聞到食物的能力會更好。你的鼻子甚至可以嗅到食物的味道，所以你開始有興趣尋找食物，你就會感到飢餓。這可能是人類的天性本能。儘管如此，大腦控制飢餓，香氣和食物攝入感的機制尚未得到進一步了解。
當你感到飢餓時，大腦聞到食物香氣的機制就會增加。這可能是因為內源性大麻素系統。這項發表在“自然神經科學”雜誌上的研究表明，內源性大麻素系統可以利用嗅覺控制食物攝入。 Endocannabinoid是一種由身體製造的化學物質，用於在細胞之間傳遞信息。內源性大麻素系統中的受體與感覺有關，例如欣快感，焦慮和疼痛。
研究人員發現大腦中的CB1大麻素受體連接處理異味的神經系統（嗅球）具有與氣味（嗅覺皮層）相關的更高的腦結構。飢餓感可激活CB1受體，然後激活 嗅球 和嗅皮質. 因此，大腦中發生的機制可以增加您對飢餓時食物香氣的敏感性。然後，這可以增加你的進食慾望。
飢餓和食物的香氣可以讓你吃得更多
“食慾”雜誌的研究表明，禁食後24小時的飢餓感可以改善你的嗅覺，讓你想吃比平常多的食物。難怪，當你餓了，聞到食物的味道時，你會變得更加飢餓，想立刻吃。
2003年發表在“飲食行為”雜誌上的一項研究也加強了這項研究。這項研究表明，食物香氣會導致人們吃得過飽。研究人員發現，超重的孩子聞到食物後會吃得更多。當你真的很餓的時候，強烈的食物香氣可能會使你的食慾大大增加，讓你一次又一次地吃。最後，你增加體重。
