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醫療視頻: 素食者如何補血
由於種種原因，人們拒絕吃牛奶，奶酪和雞蛋等肉類和動物產品。但這會增加貧血的風險，貧血是一種潛在的嚴重疾病，身體不能產生足夠的紅細胞含氧。對於從菜單中取出肉類的素食者來說，貧血可能是由缺鐵引起的。對於那些避免所有動物產品包括牛奶，雞蛋甚至蜂蜜的素食主義者來說，缺乏維生素B12也可能導致貧血。
解決方案是吃一個仔細均衡的飲食。通過從其他來源獲取您需要的鐵和B12，您必須能夠繼續致力於素食或純素飲食並預防貧血。
關於與缺鐵有關的貧血的事實
貧血的最常見原因是缺鐵。這種情況意味著你的飲食中沒有足夠的鐵。需要鐵來攜帶紅細胞血紅蛋白中的氧氣。這些細胞在整個身體內攜帶氧氣，為您提供能量。疲勞是貧血的最常見症狀，但許多人在不知情的情況下患有輕度貧血。
首先要了解每天需要多少鐵：
- 14至18歲的女性：15毫克（mg）
- 女性，19-50歲：18毫克
- 51歲及以上的女性：8毫克
- 男性，14至18歲：11毫克
- 男性，19歲及以上：8毫克
鐵有兩種形式：血紅素和非血紅素。血紅素鐵最容易被人體使用，存在於肉類，家禽和魚類中。蔬菜中含有非血紅素鐵 - 你的身體仍然可以使用它，這並不容易。
素食者可以在飲食中增加鐵的一些食物是：
- 穀物，冷熱
- 糖蜜糖漿
- 綠葉蔬菜
- 干豆，如黑豆和紅豆，以及扁豆
- 穀物
- 米飯或麵食
- 南瓜種子
- 西梅汁
- 乾果，尤其是葡萄乾
一個很好的建議是將這種富含鐵的食物與富含維生素C的食物結合起來，因為維生素C有助於在體內使用鐵。例如，您可以在早上吃橙汁菠菜沙拉，或者在穀物中喝一杯橙汁。
多種維生素還含有鐵，特別是那些50歲以下女性的標籤。您應該與您的醫生討論使用鐵多種維生素，並獲得購買補充劑類型的建議。
有關貧血症的事實與維生素B12缺乏症有關
也稱為惡性貧血，這種貧血症是由於飲食中缺乏維生素B12。這種B族維生素在製造紅細胞方面發揮著重要作用。在自然界中，這種維生素只能在肉類或動物產品中使用，這就是為什麼純素食者必須小心尋找其他方法將其包含在飲食中。吃牛奶和雞蛋的素食者通常會通過這些來源獲得足夠的B12。
當您閱讀包裝食品的營養標籤時，請嘗試尋找含有維生素B12的食品。以下是含有維生素B12的加工食品的一些例子：
- 大米或豆漿
- 穀物或穀物產品
- 一些肉類替代品（檢查維生素B12的標籤）
- 食品補充劑，例如標記為含有B-複合物的食品補充劑
- 營養酵母
如果您決定使用食品補充劑，請記住這一點。例如，要知道即使是健康的身體也不容易吸收所有B-12維生素補充劑。請諮詢您的醫生或營養師，了解適合您的其他B12號。
無論您選擇素食或純素飲食的原因是什麼，學習如何創造一個健康的平衡，包括足夠的鐵和維生素B12攝入量，以預防貧血，並給你很多能量。
