內容:
- 醫療視頻: 《生活圈》 柴鸡、小公鸡、老母鸡、乌鸡哪种鸡营养价值最高？鸡胸、鸡翅、鸡腿哪个部位更有营养？20190129 | CCTV
- 本地雞和家雞之間的區別
- 如何照顧雞
- 雞肉的營養成分
- 那雞肉哪個更健康？
- 如何煮雞也會影響其營養成分
醫療視頻: 《生活圈》 柴鸡、小公鸡、老母鸡、乌鸡哪种鸡营养价值最高？鸡胸、鸡翅、鸡腿哪个部位更有营养？20190129 | CCTV
雞肉是蛋白質的良好來源。再加上脂肪含量往往低於牛肉。那麼，當你買雞肉時，你會選擇什麼樣的雞肉？是雞肉還是家常雞？他們兩個都有不同的營養成分。然後從兩種雞，哪一個更健康？
本地雞和家雞之間的區別
如何照顧雞
自由放養的雞肉由農民飼養。雞會找到自己的食物或農民將提供常規食物，如剩餘的干米飯。保留自由放養的雞肉，無需特殊處理。六個月後可以收穫雞肉。
而家養雞則由農民在籠子或大房間內照料或維護。對這些雞進行特殊處理和維護，以獲得優質的肉製品。
通常農民會給這個國家的雞注射生長激素和抗生素。給予抗生素以避免雞可能干擾其生長的細菌。
激素可以幫助快速增長和發展。不僅大小會迅速增長，注入激素的雞會產生更多的雞蛋。
這當然可以使生產者或育種者受益，因為他們不需要等待很長時間才能收穫並且可以降低牲畜成本。與雞肉不同，這種雞肉可以在三個月後收穫。
雞肉的營養成分
實際上，與卡路里和蛋白質等營養成分相比，這兩種雞肉沒有太大差別。兩者都是很好的蛋白質來源。這兩種肉類還含有重要的人體礦物質，如鈣，磷，鐵和一些維生素，如維生素A和維生素B1。
那麼，對於脂肪含量本身可能是國產雞肉往往有更多的脂肪，因為在繁殖期間給予激素注射。當然這會影響雞肉中的脂肪含量。
脂肪含量還取決於是否使用皮膚。含有皮的雞肉，無論是土雞還是國家，比無皮肉多50卡路里。
那雞肉哪個更健康？
兩種類型的雞都是好的，並且需要身體的蛋白質來源。但由於家養雞注射激素和抗生素的維護和護理過程，使這種雞的健康益處受到懷疑。
家養雞的激素注射和抗生素會對健康產生負面影響。經常注入雞的激素是類固醇激素，以雌激素，黃體酮和睾酮的形式存在。
在人類中，這些激素是調節並與生殖系統相關的激素。因此，吃含有激素的肉類會干擾健康，尤其是生殖健康。
食用注射雞的效果可以加速女孩的青春期，增加患乳腺癌的風險和男性患前列腺癌的風險。
如何煮雞也會影響其營養成分
即便如此，無論雞肉如何處理，雞肉的健康與否，都是如何處理的。
與牛肉相比，雞肉的脂肪含量更低。然而，這種肉仍然含有脂肪。雞肉中的脂肪含量存在於皮膚底部。你應該治療沒有皮膚的雞肉，以減少多餘的脂肪水平。
此外，為了減少雞肉中的脂肪，與煎炸相比，您可以選擇烹飪技術，如蒸，烤或炒。因為用於油炸的油也會導致肉類中高水平的脂肪和熱量。
