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醫療視頻: 原來癌細胞最怕『這 3種菜』，告訴家人一定要多吃一 點！！
蔬菜是維生素的一種來源，可以為身體提供足夠的纖維。強烈建議任何人吃蔬菜，尤其是那些剛從癌症中恢復過來的人。但是，如何吃蔬菜就像是有益的 癌症倖存者？ 哪個是直接煮熟或生吃的？見下文。
吃蔬菜對於正在從癌症中康復的人來說是有益的
蔬菜通常含有有益的營養素，即植物化學物質和營養素，營養素或植物營養素。這種物質也有益於身體對抗癌症。
研究表明，多吃蔬菜可以降低患肺癌，口腔，咽喉，喉嚨，食道和腸道的風險。還要記住，每種蔬菜都含有不同的植物化學物質，可以通過不同的方式降低患癌症的風險。
研究還表明 倖存者 每天消耗至少五份蔬菜和水果的乳腺癌，並且勤奮地鍛煉（每週步行30分鐘，多達5-6次），第二次患乳腺癌的風險較低。
吃生蔬菜還是煮熟的蔬菜會更好嗎？
生或熟的蔬菜通常仍含有良好的營養。烹飪時間越長，營養成分越多。但是，取決於消費和加工的蔬菜類型。
一些蔬菜在烹飪過程中更容易被人體消化。因此，熟食可能比生食更好。一些研究還表明，烹飪蔬菜可以提高它們含有的抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素和葉黃素。
發表在2002年農業和食品化學雜誌上的研究表明，煮熟的胡蘿蔔比生胡蘿蔔含有更高水平的β-胡蘿蔔素。
西紅柿中含有的番茄紅素抗氧化劑如果先將番茄煮熟，也更容易被人體吸收，而不是在原始條件下食用。是的，熟西紅柿的番茄紅素含量是生西紅柿的兩倍。
這是因為熱量會破壞番茄中厚厚的細胞壁，使身體更容易吸收與細胞壁結合的營養。此外，西紅柿的總抗氧化劑含量在烹飪過程後增加了60％以上。
雖然烹飪食物為食物提供了自身的益處，但食物的營養價值也可以降低。這使得一些生蔬菜比煮熟的蔬菜更好。
蔬菜更好吃生吃
一些生吃得更好的蔬菜是：
- 西蘭花，熱量可以降低西蘭花中的蘿蔔硫素含量。事實上，這些化合物可以抑制癌細胞的生長。
- 捲心菜，烹飪可以破壞黑芥子酶，也可以預防癌症。
- 大蒜，還含有可以預防癌症生長的硫化合物（即大蒜素）。該大蒜素化合物易受熱。
- 蔥，吃生洋蔥可以幫助你預防心髒病，因為它的抗血小板含量。高溫會降低這種含量。
蔬菜最好先煮熟
在吃這些蔬菜之前，最好先煮一下：
- 蕃茄，烹飪西紅柿可以增加番茄紅素含量，其中番茄紅素與降低患癌症和心髒病發作的風險相關。
- 紅蘿蔔，烹飪可以增加它含有的β-胡蘿蔔素。
- 菠菜，菠菜煮熟時，菠菜中的營養成分如鐵，鎂，鈣和鋅更容易被人體吸收。
- 蘆筍，如果煮熟蘆筍，阿魏酸，葉酸，維生素A，C和E更容易被人體吸收。
- 土豆，烹飪可以讓身體更容易進食和消化身體。
- 蘑菇，烹飪可以降低瓊脂鹼（蘑菇中的危險物質）和麥角硫因（強蘑菇中的抗氧化劑）的水平。
對於那些從癌症中恢復過來的人來說，最好的蔬菜方式
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