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如果你聽到這個名字 Pithecellobium是乾的 或 Pithecellobium lobatum 只會讓你皺起眉頭，但只要你聞到它獨特的苦澀，尖銳，刺痛的香氣包圍著房間的芳香，大多數人可能不會立刻想到要立刻離開你的腳。
是的，jengkol。少數人最喜歡的“Levi”按鈕確實頗具爭議。 Jengkol粉絲發誓，jengkol的苦味和合法味道是首屈一指的 - 實際上增加了食慾。另一方面，那些反抗日劑的人經常抱怨被這種典型的東南亞水果遺留下來的惡臭所困擾;在衛生間，成為口臭的朋友聊天的受害者。
為什麼jengkol水果味道？而且，吃jengkol只有一些營養益處嗎？祖先說，吃太多的jengkol會導致腎功能衰竭，這是真的嗎？
揭開jengkol果實的營養成分
沒有多少人知道實際上jengkol水果可以替代低脂肪和碳水化合物食物。這種紫褐色的gepeng果實的碳水化合物含量約為26％，相對低於其他類型的豆類，如豇豆，紅豆和豌豆，平均含有約60-70％的碳水化合物。 Jengkol僅含有1.8克脂肪，還富含維生素A和B，以及食物，磷，鈣和鐵。
此外，jengkol也是植物蛋白的良好替代品。估計100克jengkol果實中的粗蛋白質含量約為23.3克 - 高於普通穀物如小麥（13.7克）或白米（6.6克） - 優於豆豉蛋白質含量（18.3克）和知道（11克）每100克成分。
吃jengkol對健康有益嗎？
Jengkol種子通常以薯片，燉菜，balado，rendang或生蔬菜的形式加工和食用。到目前為止，關於jengkol水果對健康的實際益處的研究仍然非常有限，但據報導 食品藥品監督管理局，jengkol常用於替代醫學。據信，jengkol植物的樹皮可有效治療牙痛，而葉子則用於治療傷口和疥瘡。 Jengkol果實也被認為可以幫助患有糖尿病和高血壓的患者。
但是等一下。
jengkol果實與腎衰竭的風險之間存在聯繫
除了有益的營養成分外，jengkol還含有一種活性化合物，可能會引起觀眾中毒，即jengkolat酸。 Jengkolat酸是一種含硫的非蛋白質氨基酸。這種硫元素的作用使jengkol具有獨特的尖銳氣味。 jengkol種子中jengkolat的含量很大程度上取決於種子的種類和年齡。年輕的jengkol種子含有相對較少的jengkolat酸而不是舊的jengkolat酸。舊的jengkol種子含有1-2％的種子總重量的jengkolat酸，而原始的種子（重15克）可含有約0.15-0.30克的jengkolat酸。
Jengkolat酸中毒是一種罕見的疾病，但它是急性腎衰竭的重要致病因素。在婆羅洲的內部，根據Nur C. Bunawan等人在2014年的研究報告，報告來自 NCBI有96例報告的jengkol中毒病例 - 大部分患者因門診治療而康復，但有4人因急性腎功能衰竭而宣布死亡。據報導，馬來西亞沙撈越大學於2007年進行了一項研究 科學日報據報導，一名患者在服用jengkol後，抱怨左腰絞痛，排尿時疼痛，尿液出血（血尿）和尿臭。他還抱怨尿量不足和無法排尿 - 都表現出急性的無尿性腎功能衰竭。
Jengkolat酸中毒可能發生在吃了種子仍未加工或未煮熟的jengkol之後。這是由jengkolat酸化合物引起的，該化合物仍然是完整和活性形式。然而，並非所有jengkol的鑑賞家肯定會經歷這種中毒，因為一個人對jengkolat酸的敏感程度將取決於他的胃酸的狀況，吃了多少jengkol，或者如何烹飪。
有胃酸過高症狀的jengkol愛好者更容易發生中毒。原因是在水中具有難以溶解性質的jongkolat酸將在高濃度的胃酸中結晶。這種晶體會導致泌尿道和腎臟的阻塞，因此在某些嚴重的情況下，吃太多的jengkol會導致腎臟受損。因此，據說jengkolat酸對腎臟有毒。
吃jengkol中毒的症狀有哪些？
Jengkol一般吃會在你的呼吸，口腔和尿液上留下一股jengkol氣味。中毒引起的症狀的投訴通常在服用jengkol後5-12小時發生。
出現的症狀可能是噁心，嘔吐，腰痛，有時伴有嘔吐的腹痛，排尿時的絞痛和疼痛發作，排尿困難（泌尿系統疾病）和血尿（尿液中的血液）。尿液中血液的存在是由於胃，泌尿道，甚至腎臟中的傷口由於被尖銳的jengkolat酸晶體劃傷而引起的。
如果症狀持續，jengkolat酸中毒可引起急性腎衰竭，其特徵在於少尿 - 無尿期（尿液流出很少），然後是多尿期（在一定時期內非常大量的尿液）。在實驗室中的尿液測試可以顯示尖針形式的jengkolat酸分子的外觀，其有時凝結成粘合劑。根據他們的化學反應，jengkolat酸中毒引起的急性腎功能衰竭可與急性痛風腎病並置。
你如何對待jengkolat酸中毒？
輕度jengkolat酸中毒（腰痛和腹痛）通常可以通過增加飲用水來控制，每天口服2次碳酸氫鈉2次，直至症狀逐漸消退。在嚴重中毒（少尿，血尿，無尿或無法飲酒）的情況下，患者需要被送往醫院進一步治療。
應該怎樣做才能防止腎臟中毒吃jengkol？
對於jengkol的愛好者，當胃完全空虛時，你應該避免吃jengkol，並且不要伴隨其他酸性的食物/飲料。也避免吃生jengkol。煮jengkol直到它完全煮熟，使jengkolat酸含量分解並降低其濃度。
最後，我們知道你不能沒有吃jengkol就能生活，但不要過度。過度使用並不總是更好。
