吃熏肉是好吃的，但健康與否，是嗎？

在菜餚中使用煙熏肉看起來很實用。因為加工過的食物很容易獲得，並且由於熏制加工而具有美味。目前有很多人喜歡在飲食中使用煙熏肉。但是吃熏肉是健康的嗎？請考慮以下評論。

在選擇之前，首先要了解煙熏肉的加工過程

實際上，肉類熏蒸過程旨在使肉類持續更長時間。因此，肉會在低溫燃燒的木材上加熱。肉只會暴露在燃燒的煙霧中，而不是直接射擊。

嗯，燃燒木材產生的煙霧含有幾種可以殺死細菌和真菌的化學成分。因此，如何處理這樣的食物通常用於保存食物。

雖然它變得更耐用，但遺憾的是這種加工過程可以改變肉的營養含量。因為，該過程中有幾種添加物和物質的形成，例如：

根據Live Strong的說法，在熏制之前，將肉切成幾個部分或變薄並先塗上鹽。這使肉具有鹹味和鹹味，並有助於加速成熟。

當肉被燃燒的木材或木炭暴露於熱量時，會出現PAH（多環芳烴），例如苯並吡喃和雜環胺。這兩種物質都有毒，易於在食物中吸收。

實際上吃煙熏肉並不能直接導致幾種疾病。這取決於您使用它的頻率。因此，您可以採取的明智措施是限製菸熏肉的消費。這樣做可以避免您患上多種疾病，例如：

吃煙熏肉會增加胃感染的風險，因為它被細菌污染 大腸桿菌 和 李斯特菌單核細胞增生. 細菌感染 大腸桿菌 讓你感到肚子痛腹瀉。而細菌感染 L. 單核細胞增生 引起李斯特菌病，這是發燒，頭痛和腹痛的病症。

美國癌症協會報告健康飲食SF Gate報告顯示，食用大量煙熏肉或鹹魚會增加患胃癌的風險。

熏制的肉含鹽量高，因此可以使血液中的鈉含量飆升。鈉是一種礦物質和電解質，對身體的液體平衡很重要。