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醫療視頻: 營養師提示：隨便吃這5類食物等于吃毒藥，有你愛吃的嗎？
如果我們不保存可能導致各種傳染病的病毒，細菌和其他微生物的食物或飲料，就會發生食物中毒。 根據世衛組織2015年的數據，食物中毒的死亡率每年達到42萬人。每年至少有多達12.5萬五歲以下兒童因食物中毒而生病。中毒率最高的是非洲和東南亞，包括印度尼西亞。
作為食物污染源的細菌類型
以下是經常導致食物污染的細菌類型
- 肉毒桿菌（Clostridium botulinum） 是一種可以引起人類肉毒桿菌中毒的細菌。這些細菌可以在罐頭食品和其他包裝食品中找到
- 大腸埃希氏菌 可以在生食中找到，如生肉，生水果和蔬菜，巴氏殺菌牛奶。
- 沙門氏菌 常見於家禽，生牛肉和未加工的奶製品，未成熟的雞蛋，海鮮，並可通過人們傳播給準備食物的人。
- 志賀氏菌 通過觸摸先前感染了志賀氏菌的人的食物，可以在準備食物的人身上找到
- 單核細胞增生李斯特氏菌 在加工食品中發現，如奶酪，香腸，加工肉製品。
- 空腸彎曲桿菌 發現於貝殼，家禽，未加工的純牛奶和較不干淨的水中。
- Clostridium perfringens 可以在室溫下放置一段時間的食物中找到。
你如何保持食物免受細菌侵害？
食物是細菌繁殖的良好中介。食物中的細菌因各種物質而生長，例如不習慣乾淨地洗手，交叉污染，儲存和烹飪溫度，以及食物從廢物中污染。即使您在市場上購買食物直到用餐時間，也會發生污染。
在購買雜貨時
- 購物時，您應該分開肉類，家禽和肉類 海鮮 在您的購物籃中使用其他類型的食品配料。
- 將其插入塑料袋時，將食物與食物和其他物品分開
- 用塑料蓋住食物以防止污染其他食物成分
食物儲存
- 將生肉類和海鮮等食物放入塑料容器中。
- 將雞蛋放入一個特殊的紙箱中儲存雞蛋，並在購買後立即將它們存放在冰箱中。
準備和烹飪食物
- 用肥皂和自來水洗手，並清潔廚房周圍的區域。這需要做，因為細菌很容易在廚房區域，通過砧板和用於製備食物的各種其他工具中傳播。
- 使用蘸有溫肥皂水的干淨布清潔廚房桌面。不要忘記經常清洗布料，以免留下細菌。
- 在烹飪之前或之後用溫水清洗烹飪用具。
- 為每種食物使用不同的砧板和刀具，單獨的砧板和刀具，用肉類等濕食物成分切割蔬菜。
水果和蔬菜
- 用自來水沖洗新鮮水果和蔬菜，去除水果和蔬菜表面的污垢。
- 丟棄最外層的生菜或捲心菜。
- 細菌可以在水果或蔬菜的表面生長良好，因此不要將已經在露天切割數小時的水果或蔬菜留下。
食物介紹
- 始終使用清潔設備。
- 在食物生食之前，不要將已經重新烹飪的食物放在同一個容器中。
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