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醫療視頻: 吃辣椒的好處和壞處，5種人最好少吃
根據最近的一些研究，吃辛辣食物可以提供長壽。
作為該研究的快速概述，可以得出結論，如果人們每週食用6-7次辛辣食物，那麼過早死亡的風險就會降低14％，而那些每週吃不到一次的辛辣食物的人則會減少。
但是，你有沒有想過為什麼吃辛辣食物往往導致熱，潮熱，流鼻涕和出汗？
當我們吃辛辣食物時，大腦會“混亂”
辛辣食物刺激皮膚上的受體，這些受體通常會對熱量產生反應。這種受體即疼痛神經纖維在技術上被稱為多模式傷害感受器。它們可以應對極端溫度和強烈的機械刺激，例如擠壓和刮擦尖銳物體;但是，它們也會對某些化學影響做出反應。當這些疼痛纖維受到化學物質刺激時，中樞神經系統可能會混淆或被欺騙，例如辣椒中常見的辣椒素，會觸發模糊的神經反應。
那麼，大腦如何判斷口腔是否受到擠壓，劃傷，燒傷或接觸化學物質？科學家們不確定這個過程是如何運作的，但是他們懷疑大腦會根據所接受的刺激的類型和種類做出判斷。對傷害感受器本身的刺激可能表明極端和危險的溫度。但是，辣椒素也可以刺激神經，只對溫和的溫度升高做出反應 - 在“疼痛”期間會產生輕微的溫暖感覺或熱量。因此，辣椒素會向大腦發送兩條信息：“我是一種強烈的刺激，”我也很溫暖。'同時，這種刺激決定了灼燒感，而不是捏或刮。
中樞神經系統對感覺系統發出的關於正在發生的事情的任何信號做出反應。因此，來自疼痛和溫暖的神經纖維的活動模式觸發身體感覺和來自熱的反應，包括血管擴張，出汗，哭泣和變紅的皮膚。
原因是你的身體認為辣椒素是一種需要立即沖洗的異物。這導致身體的粘液腺更難以修復“損傷”。結果是流鼻涕和流涕的口腔，隨後口腔中的唾液增加。
此外，在熱敏感疼痛感受器被激活後，您的大腦認為您的身體太熱，並會努力扭轉這種狀況。最後，身體將觸發最好的防御之一：汗水。
吃辛辣食物的效果與因刮擦而產生的熱感相同
大多數人認為辛辣食物的“刺痛”是一種味道 - 如咸，甜，酸。事實上，兩種感官體驗實際上是相關的，但卻非常不同。兩者都以同樣的方式“打開”舌頭神經，但由辣椒素引發的疼痛系統遍布全身，因此您可以對身體曲線的每厘米產生熱效應。
為了比較：一些搽劑含有可以共同刺激皮膚溫度變化的化合物。薄荷腦的作用方式與辣椒素大致相同，但在這種情況下，它會刺激神經纖維，這些神經纖維的任務是識別低溫，而不是神經纖維用於高溫。這就是為什麼含有薄荷醇的產品具有“熱冰爽”的名稱 - 薄荷醇刺激熱量和疼痛感受器，發出真正模糊的大腦信號。這種差異解釋了為什麼身體沒有混淆，以檢測哪些是薄荷醇刺激和辣椒素刺激：其中一個產生“熱冷”的效果，而另一個只產生熱和熱的效果，使情緒爆發。
薄荷醇和辣椒素產生的感覺是人體生理異常 - 我們顯然不會產生與這兩種化合物反應的受體。化學物質欺騙疼痛感受器實際上只有識別重要事件和威脅安全的目的，如皮膚損傷和炎症。傷口周圍的柔軟質地部分是由於對皮膚釋放的化學物質的相同神經反應。人類是獨特的生物 - 我們可以利用通常會發出危險信號的神經反應並將它們變成有趣的東西。
有趣的是，儘管辣椒在世界各地的許多菜系中都有發現，辣椒素實際上是一種神經毒藥，其濃度足夠大，可引起癲癇發作，心髒病發作，甚至死亡。
大量吃辛辣食物會危害健康嗎？
辛辣的食物可以灼傷你的皮膚，口腔，胃和腸 - 但平靜，這只是雙曲線。如上所述，辣椒中含有的辣椒素只會激活神經纖維，這些神經纖維會導致疼痛和體溫升高，而實際上不會燒傷腸壁。
你覺得“燒”的嚴重程度取決於你對辛辣食物的敏感程度以及你接觸或消耗多少辣椒。在某些情況下，辛辣食物會影響或惡化醫療狀況，這只會增加症狀的強度，但不會成為疾病的危險因素。
如果您患有胃潰瘍，腸易激綜合徵（IBS）或其他消化系統疾病，吃辛辣食物會導致許多痛苦的灼燒感，可能會讓您哭泣。如果你有GERD，辛辣的食物可以引發胃灼熱（胃酸升高，導致喉嚨感覺很熱）。如果您患有腸道疾病，例如腸易激綜合症或克羅恩病，那麼在食物到達腸道並進入腸道之前，“燃燒”的感覺可能無法開始。
一些香料，如芥末和蘿蔔，如果大量食用，可真正損壞組織，引自SF Gate。
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