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醫療視頻: 【宇宙迷宮】食味精食上腦？ 返大陸食飯多味精因為……
曾經聽過這個詞 中餐館綜合症？這個詞在20世紀60年代首次出現，是指一個人從中餐館吃完食物後所經歷的一系列症狀。這些症狀包括頭痛，皮膚發紅和出汗。調味谷氨酸鈉即味精是一種被認為會引起這些症狀的成分。然而，仍然有許多科學研究表明MSG與人類的這些症狀之間的關係。
美國食品藥品監督管理局 （FDA）認為味精是一種安全的成分，大多數人可以毫無問題地食用含有這些成分的食物。但是，由於消費MSG，有少數人可能會遇到不需要的事件。
究竟什麼是味精？
味精是另一種用作調味料的成分。味精已經成為食品工業中的重要成分，因為它可以減少新鮮和優質成分的使用，而不會損害所需的味道。味精是由糖漿，麵粉或甘蔗的發酵產生的。該發酵過程類似於用於製作葡萄酒或酸奶的發酵過程。
大多數味精有什麼症狀？
一個人在食用含有味精的食物後兩小時內可能會出現症狀。這些症狀可持續數小時至數天。經常出現的一些症狀包括：
- 頭痛
- 汗
- 皮膚發紅
- 麻木或在嘴裡燃燒
- 喉嚨麻木或灼熱
- 噁心
- 疲勞
在不太常見的情況下，有些人可能會出現與過敏反應類似的危及生命的症狀。這些症狀包括：
- 胸痛
- 心率快
- 心率異常
- 呼吸困難
- 臉部腫脹
- 喉嚨腫脹
輕度症狀不需要特殊治療。但是，如果您出現嚴重症狀，應立即聯繫救護車或前往最近的醫院。
是什麼原因 中餐館綜合症?
估計味精與症狀有關 中餐館綜合症，但是，這尚未得到證實。如果您在食用含有味精的中國食品或其他食物後感到不適，您可能對味精有敏感性。請記住，即使是天然食物也可能含有高水平的天然谷氨酸。
醫生會評估您的症狀和食物消耗歷史，以確定您是否對味精確實敏感。如果您出現嚴重的症狀，如胸痛或呼吸急促，醫生可能會用EKG檢查您的心率，以分析您的心律並檢查您的氣道是否被阻塞。
你如何處理大多數味精引起的症狀？
處理此病例會根據所經歷症狀的嚴重程度而有很大差異。輕度症狀通常不需要治療。您可以從藥房服用藥物來緩解您的頭痛。喝幾杯水也可以幫助消除系統中的味精，縮短症狀持續時間。對於更嚴重的症狀，醫生通常可以開抗組胺藥來緩解症狀，如呼吸短促，喉嚨腫脹和心跳加快。
如果你經歷過 中餐館綜合症 有嚴重症狀的，你應該開始避免含有味精的食物。請務必閱讀您所吃的每一包食物的成分，並詢問餐廳是否在食物中使用味精。避免這是一個好主意 中餐 以及其他具有高MSG濃度的食物。您可以諮詢醫生或營養師來計劃您的飲食。
如果您的症狀仍然相對溫和，您不必停止目前的飲食。詢問您的醫生您是否安全食用含有味精的食物。您可以通過限制含有味精的食物來減少症狀。
