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除了食物過敏外，有些人還會感到不耐受。食物和飲料中有幾種物質通常會導致體內不耐受反應。什麼是物質和食物？見下面最常見的食物不耐受。
食物不耐受概述
食物不耐受是身體不能從食物或飲料中消化某些物質的一種疾病。這不是免疫或免疫系統的反應。但是進入人體的食物物質與消化條件之間的化學反應。當一個人對食物或飲料中的物質不耐受時，症狀可能在食用幾小時後發生，甚至可能在食用後48小時出現。
最常見的食物不耐受
1.牛奶及其製品
在大多數人中，牛奶和奶製品會引起不耐受反應。乳製品包括奶酪，黃油，冰淇淋和酸奶。出現的症狀是：
- 胃疼
- 腹脹
- 腹瀉
- 胃不高興
- 噁心
有兩件事可能會導致某些人對牛奶或其產品產生不耐受：
乳糖
牛奶含有乳糖，這是一種二糖碳水化合物。那麼，這種碳水化合物必須分解成更簡單的形式，以便它可以被身體吸收。該溶液需要來自體內的稱為乳糖酶的酶。然而，有些人缺乏乳糖酶，因此他們無法消化進入體內的乳糖。
酪蛋白
基本上，乳製品還含有酪蛋白型蛋白質。對於某些人來說，這種酪蛋白可能難以消化，從而引起消化系統的炎症或腫脹。
麵筋
麩質是小麥和大麥等穀物中含有的一種蛋白質。從含有谷蛋白的穀物中，小麥消耗最多。一些條件與麩質有關，即乳糜瀉和非腹腔麩質敏感性。
從醫學新聞頁面報導，當你沒有顯示腹腔疾病的陽性檢測結果但是對他體內的麩質產生負面反應時，非乳糜蛋白的敏感性就會發生。目前尚不清楚這是怎麼發生的，但患有這種疾病的人會表現出不耐受的症狀，如腹瀉，腹痛，感覺疲倦，臃腫和抑鬱。
含有麩質的食物包括小麥粉，大麥，麵包，穀物，意大利面，小麥粉加工的蛋糕和啤酒。
3.組胺
通常，組胺很容易被人體代謝和產生。組胺是體內的一種化學物質，在免疫系統，消化和神經系統中起作用。
但是，有些人不能正確地破壞組胺。人們經歷組胺不耐受的最常見原因是破壞組胺的功能的破壞，即二胺氧化酶和N-甲基轉移酶。無法正確處理組胺並執行其正常功能。
對組胺不耐受的人應避免使用天然化學物質含量高的食物，例如：
- 發酵食品或飲料
- 乾果
- 酸果
- 鱷梨
- 醋
- 熏魚
組胺不耐受中出現的症狀是：
- 頭痛
- 發癢的
- 激動
- 腹部絞痛
- 腹瀉
- 低血壓
咖啡因
咖啡因是一種苦味化學物質，存在於各種飲料中，即咖啡，蘇打水，茶和能量飲料，以及巧克力。大多數成年人可以攝入400毫克的咖啡因，相當於每天約4杯咖啡。
然而，在一些人中，即使數量非常少，他們對咖啡因的存在也非常敏感。
對咖啡因過敏的人通常是由遺傳條件和代謝能力和咖啡因降低引起的。因此，當咖啡因進入體內時，無論數量多少，它仍會引起不耐受的症狀，即：
- 心跳加快
- 緊張
- 激動
- 失眠
5.水楊酸鹽
水楊酸鹽是一種天然化學物質，由植物產生，作為對昆蟲或疾病等環境條件的保護。這些化學物質存在於各種食物成分中，包括水果，蔬菜，茶，咖啡，香料，堅果和蜂蜜。除了天然存在於食品成分中之外，水楊酸鹽還存在於食品防腐劑中以及藥物中。
大多數人在食物中攝入正常量的水楊酸鹽沒有問題。然而，有些人對最輕微的水楊酸鹽非常敏感，可能會遇到：
- 鼻塞
- 鼻竇感染
- 腸道炎症
- 哮喘
- 腹瀉
從食物中去除水楊酸是非常困難的，因此遇到水楊酸不耐受的人應該避免使用含有水楊酸鹽的食物，如香料，咖啡，葡萄乾和橙子。同樣，含有水楊酸鹽的藥物。
6.果糖
果糖是一種在水果和蔬菜，甜味劑和玉米糖漿中發現的簡單醣。在果糖不耐受的人中，果糖不能有效地吸收到血液中。結果，未被吸收的果糖在大腸中積聚，這種果糖將被腸道細菌發酵並引起消化紊亂。還有出現的症狀是：
- 胃不高興
- 腹瀉
- 噁心和嘔吐
- 肚子疼
- 脹氣
