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醫療視頻: 【食療】每天一個蛋，竟能從頭補到腳！但萬萬不能這樣吃，否則…
食物過敏可能是我們在兒童中遇到的最常見問題之一。這種情況會給孩子帶來不舒服的症狀，如發紅，腫脹，瘙癢，嘔吐和緊繃。
為什麼會發生食物過敏？
在正常情況下，人體免疫反應將通過對抗被認為對身體有害的感染和其他異物來保護身體。當免疫系統對食物中的某些食物或物質反應過度時會發生食物過敏，因為它們認為它是一種對身體有害的異物。食物過敏的症狀可能從輕微到嚴重不等。
如果有人在第一次發作期間經歷輕微的過敏反應，這並不能保證該人將來會經歷相同程度的攻擊。該人可能會遭受更嚴重甚至致命的攻擊。也就是說，過敏反應不容小覷。
什麼食物經常引起過敏？
雞蛋，牛奶，豆類和小麥是最常引起兒童和嬰兒過敏的食物。而在成年人中，最常引起過敏的食物是魚，堅果和貝類。孩子對雞蛋和牛奶的過敏可能隨著年齡的增長而消失，而對花生的過敏往往會進入成年期。
對食物成分過敏的人可能會對其他類似食物過敏或有親密關係。例如，如果有人對杏仁過敏，也許他也會對其他類型的豆類過敏;或者對蝦過敏的人，也許他也會對其他海鮮如螃蟹或龍蝦過敏。
什麼時候開始介紹有可能引起兒童過敏反應的食物？
在此期間，對於高危兒童，盡可能避免或推遲食用可引發過敏的食物，但最近的研究表明不然。最近的一些研究表明，儘早將兒童引入雞蛋和堅果可以降低這些食物過敏的風險。
科學家收集了涉及超過20萬名兒童的多達146項研究的數據。結果顯示，從4-6個月開始接種卵子的兒童產卵過敏的機率比之後開始接種卵子的兒童少40％。此外，在4-11個月時開始接受含花生食品的兒童患花生過敏的機率降低了70％。研究人員還估計，從幼年開始將兒童引入雞蛋可以預防1000名居民中的24例，並且從幼兒時期開始引入豆類可以預防1000名居民中的18例。
但是，有孩子的父母已經知道有食物過敏或有其他過敏性疾病，如濕疹，應該在給予有可能導致孩子過敏的食物之前諮詢醫生。還應該注意的是，不推薦給三歲以下兒童提供全豆，因為擔心它們會導致兒童窒息。相反，這個年齡的孩子可以給予花生醬。
不幸的是，這項研究有局限性，在收集的146項研究中，只有5項研究（總共涉及2000名兒童）用於估計雞蛋過敏發生的風險，並且只有兩項研究（涉及約1500名兒童）用於評估風險花生過敏。對牛奶，魚類和小麥進行調查的其他研究仍然無法證明早期引入這三種食物可以降低以後發生過敏的風險。
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