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“胖子不好。”
注意，吃大量的脂肪，以後再發胖。
您可能經常聽到這些陳述，並最終限制脂肪的食物來源。即使你知道脂肪實際上沒有你想像的那麼糟糕嗎？並非所有脂肪都不好，取決於食用的類型和數量。然而，只有脂肪類食物才會發胖嗎？那些含有碳水化合物和蛋白質的食物呢？食用大量這些食物會使你免於肥胖和積聚的脂肪嗎？
身體脂肪怎麼形成？
是的，實際上不僅僅是脂肪，這是你體內有很多脂肪褶皺的唯一原因。脂肪也不錯，脂肪與身體所需的其他大量營養素相同。實際上，脂肪平均需要在一天內攝入的總卡路里的20％到25％。事實上，與蛋白質相比，對脂肪的需求仍然更大，而蛋白質僅佔總熱量的10％至20％。那麼是什麼讓脂肪成為肥胖的“主要嫌疑人”呢？
體內的脂肪是甘油三酯形式的脂肪，甘油三酯是各種脂肪代謝的結果，不僅是脂肪食物來源，而且蛋白質和碳水化合物的食物來源也可以形成甘油三酯。含有脂肪的食物顯然會被身體代謝成脂肪酸。當脂肪酸積累過多時，身體會將它們儲存在體內的甘油三酯或脂肪中。那麼碳水化合物和蛋白質呢？你過量食用的所有食物都會導致體內額外的脂肪褶皺，所以不要只是避免和限制脂肪類食物。
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碳水化合物轉化為體脂肪
食物中的碳水化合物來源，如大米，麵包或麵條，會被人體代謝並分解成血液中的葡萄糖或糖。然後，有激素胰島素調節血液中的糖水平，以免過度。如果身體的細胞從血液中獲取糖分來產生能量，那麼激素胰島素會將血液中剩餘的糖轉化為肌肉和脂肪酸中的糖原或糖。這些脂肪酸會與先前脂肪代謝產生的脂肪酸聚集在一起。因此，多吃碳水化合物食物也會增加甘油三酯，即身體脂肪。
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蛋白質轉化為體脂肪
在體內，蛋白質具有形成組織和增加肌肉質量的主要功能。進入人體的蛋白質將被消化並分解成氨基酸。氨基酸有助於身體正常發揮其功能。但是當你吃的蛋白質太多而沒有任何東西可以用來做 - 比如在做運動和體力活動時建立身體的肌肉 - 那麼蛋白質也會被儲存起來。
過量的蛋白質可以在血液中變成糖或葡萄糖，並與碳水化合物分解產生的葡萄糖結合。因此，血液中的葡萄糖會更高，因此激素胰島素會將葡萄糖 - 葡萄糖轉化為脂肪酸。而且，更多的脂肪酸，不僅是脂肪和碳水化合物分解產生的脂肪酸，還有蛋白質。
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脂肪酸收集成甘油三酯又稱體脂肪
這些脂肪酸的積累將轉化為體脂或稱為甘油三酯。因此，甘油三酯水平不應太高，因為它會對健康有害。身體將所有多餘的脂肪酸儲存在稱為脂肪細胞的脂肪細胞中。這些細胞聚集在一起形成一種組織，也稱為脂肪組織。
脂肪組織在身體的各個部位擴散，例如在皮膚表面下和器官之間。脂肪組織的位置還取決於幾個因素，其中之一是性別。男性傾向於在腹部和腰部有脂肪組織。而更多的女性在臀部和腰部區域有脂肪組織。
體內器官周圍積聚的脂肪細胞太多對健康非常危險，因為它可以抑制血液循環，從而引起各種退行性疾病。高甘油三酯，例如超過100mg / dl，是非常危險的並且可以引起急性胰腺炎症。如何降低甘油三酯或體脂的水平是為了健康的生活方式，吃好的食物，不要暴飲暴食，並定期運動。
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