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醫療視頻: 營養價值極高的藜麥Quinoa
隨著人們越來越意識到健康生活方式的重要性，各種聲稱對健康有益的食品越來越多地出現。我們將在這個場合討論的食品之一是藜麥。
什麼是藜麥？
藜麥是一種來自植物的穀物 Chenopodium quinoa，這種植物已存在約5000年前。這些植物原產於秘魯，厄瓜多爾，玻利維亞和哥倫比亞的安第斯地區。目前，世界上主要的藜麥生產國是秘魯，玻利維亞和美國（科羅拉多州和內華達州）。藜麥種植也在其他國家廣泛開發，如荷蘭，意大利，英國，瑞典，丹麥，法國，肯尼亞，喜馬拉雅地區和印度北部。有幾種類型的藜麥，一些是白色/象牙色，紅色/紫色，或棕色/黑色。在印度尼西亞流傳的藜麥通常是白色和紅色的藜麥。
藜麥有哪些營養成分？
藜麥富含蛋白質，不飽和脂肪，富含纖維，含有人體所需的各種礦物質和維生素。
與其他種子產品相比，藜麥中的蛋白質含量更高。但藜麥的優點更多的是蛋白質含量的質量。蛋白質由氨基酸形成。八種必需氨基酸被認為對兒童和成人非常重要，即 異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸， 和 纈氨酸 發現在奎奴亞藜。必需氨基酸含量 賴氨酸 在其他bijirin產品低。必需氨基酸含量 蛋氨酸 和 半胱氨酸 在大多數豆類中它也很低。
藜麥中含有的一半脂肪是ω3必需脂肪酸（亞麻酸）和歐米茄6必需脂肪酸（亞油酸）。亞麻酸和亞油酸被稱為必需脂肪酸，因為它們不能由身體產生。
藜麥中的纖維含量高於其他種子，但與堅果中的纖維含量相比較低。
藜麥含有許多礦物質，如鐵，銅，錳和磷。藜麥中含有豐富的維生素B是維生素B（核黃素，葉酸）和維生素E.維生素E是一種抗氧化劑。
藜麥對健康有什麼好處？
因為它不含麩質，奎奴亞藜可以用作患者碳水化合物的替代品 乳糜瀉 或麩質不耐受。
藜麥對糖尿病患者也有好處。藜麥中的高纖維含量使得糖進入血管的速度變慢，從而有助於體內胰島素的作用。此外，纖維還可以使身體感覺更快，並促進消化道的工作（防止便秘）。
藜麥中賴氨酸的含量有助於治愈身體的肌肉。
銅和錳礦物質有助於身體對抗自由基並保持骨骼強度。鐵和磷在形成能量的過程中很重要。
你如何使用藜麥？
在印度尼西亞，藜麥可以在大型超市和網上商店中找到，這些商店出售健康的食品配料。使用前，必須首先沖洗藜麥去除表面上的皂苷。皂甙在食用時會導致藜麥變苦。另一種選擇是購買在包裝前已經沖洗過的藜麥。
如何煮藜麥幾乎與煮飯相同。煮1杯奎奴亞藜需要2杯水。將藜麥與水混合後，煮沸約15分鐘直至所有水分吸收。因為它味道無味，藜麥可以用於各種類型的菜餚，無論是開胃蔬菜的混合物，主要食物而不是米飯，甜點配料，還是作為小吃製造商。
結論
藜麥含有許多營養成分。藜麥可以作為其他食品的補充，使我們消費的食品成分更加平衡，身體的營養充足性變得更加優化。
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