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含有碳水化合物的食物與體重增加密切相關。因為，雖然大部分進入人體的碳水化合物會轉化為能量，但其餘的碳水化合物將以脂肪儲備的形式儲存。但是等一下。你知道，並非所有含碳水化合物的食物都不適合體重秤！一些高碳水化合物食物保證不會讓你增加體重。的確，秘密是什麼？
包含不會使體重增加的碳水化合物的食物清單迅速上升
如果你想繼續吃碳水化合物但不想繼續增加體重，尋找含有抗碳水化合物澱粉的食物來源。
抗性澱粉是一種不能被腸道消化的複合碳水化合物。在腸道中，抗性澱粉會產生稱為SCFA的短鏈脂肪酸，作為腸道細胞的能量來源。抗性澱粉會刺激你的消化系統釋放出更多的完整荷爾蒙，從而有助於減少食慾。
據Healthline報導，碳水化合物抗性澱粉食品有助於提高胰島素敏感性，從而穩定血糖水平。這種效果，你吃飯後不會輕易感到虛弱和昏昏欲睡。
另外，“預防”提到了一項研究，該研究發現，只有攝入抗性澱粉的碳水化合物總量的5.4％才能滿足你的飲食，這會使食用後的脂肪燃燒加速20-30％。即便如此，在人類的大範圍內需要更多的科學研究才能真正確保抗性澱粉的證據以減輕體重。
什麼食物含有抗碳水化合物澱粉？
燕麥
燕麥（燕麥粥）是一種很好的抗性碳水化合物澱粉食品。在100克中，標準燕麥部分含有約3.6克抗性澱粉，而類型 燕麥片 每100克部分含有高達11.3克的抗性澱粉。
為了進一步提高抗性澱粉含量，在進食前將煮熟的燕麥冷卻數小時或過夜。
糙米
每200克由大米製成的冷米可含有3克抗性澱粉。它不僅富含抗性澱粉，還含有豐富的維生素和礦物質，有助於分解體內能量。
白米在冷卻時實際上具有與糙米相同的性質，儘管抗性澱粉水平不如糙米高。
堅果
具有高澱粉抗性的豆類的實例是青豆，白豆，扁豆，豌豆，鷹嘴豆和芸豆。根據類型，每100克豆類可含有1-4克抗性澱粉。難怪如果堅果是一種飲食的選擇，不僅是填充，而且健康。
土豆
馬鈴薯是高碳水化合物抗性澱粉的食物來源。為了進一步增加澱粉的抵抗力，煮沸後將土豆冷卻。
除了含有碳水化合物外，馬鈴薯還富含其他營養素，如鉀和維生素C，以保持耐力。
綠香蕉
香蕉是含有高碳水化合物的食物，但最耐受水平的澱粉存在於綠色香蕉中，即香蕉並非完美烹飪。
在英國營養基金會的頁面上報導，每100克綠色香蕉含有6.8克抗性澱粉，而黃色香蕉中的抗性澱粉僅為0.98克。
玉米粉
玉米粉由精細乾燥和磨碎的玉米粒製成。為了增加飲食中的抗性澱粉含量，在冷酸奶或燕麥中加入1湯匙純玉米粉。玉米粉還有助於穩定血糖。
冷卻食物可以增加其抗性澱粉水平
在徹底食用之前冷卻土豆，大米，全麥麵包和麵食可以增加抗性澱粉水平。因此，烹飪含有碳水化合物的食物，並將其餘部分保存在冰箱中。
但是，如果你想在另一個時間吃它，請不要再加熱。當你要吃的時候，你只需要添加一份蔬菜和其他蛋白質菜單就可以吃意大利面。
通過這種方式，你吃的碳水化合物來源將含有更多的抗性澱粉，可以保持你的體重。
