內容:
醫療視頻: 9個你需要馬上攝取脂肪的警訊
隨著與高血壓和肥胖相關的疾病的增加，醫生警告要小心你的飲食習慣。避免脂肪是主要的建議之一，尤其是反式脂肪。許多醫生認為反式或反式脂肪是最難消耗的脂肪。
但什麼是反式脂肪，為什麼它被認為是危險的？查看以下一些基本信息。
1.什麼是反式脂肪？
當油液變成固體脂肪時，形成反式或反式脂肪酸。
在食物中發現兩種類型的反式脂肪：反式天然脂肪和人工反式脂肪。在一些動物的腸和由這些動物產生的食物中產生天然反式脂肪。例如，牛奶和肉製品可含有少量反式脂肪。
反式脂肪（或反式脂肪酸）由工業過程產生，該工藝過程將氫添加到液體植物油中以使其更緻密。
2.為什麼很多食物都使用人工反式脂肪？
該植物通過稱為氫化的過程產生反式脂肪 - 通過添加氫原子將植物油轉化為固體脂肪的過程。加氫增加了儲存年限和食物味道穩定性。換句話說，讓食物持續更長時間。
反式脂肪易於使用，生產成本不高，而且持續時間長。反式脂肪為食物提供良好的口感和質地。許多餐館和即食商店都使用反式脂肪來煎炸食物，因為反式脂肪油可以多次使用。
3.為什麼反式脂肪不好？
反式脂肪會增加“壞膽固醇”或低密度脂蛋白，並增加患心髒病的機率。反式脂肪也降低了“好膽固醇”，即HDL。高水平的低密度脂蛋白膽固醇與低HDL水平相結合會增加患心髒病的風險，這是男性和女性死亡的主要原因，並且與2型糖尿病的高風險相關。
4.哪些食物含有反式脂肪？
來自工廠的反式脂肪形式，稱為部分加氫油，存在於各種食品中，例如：
- 烤好的食物。大多數蛋糕，糕點，餡餅和餅乾都含有起酥油，通常由部分氫化植物油製成。準備好的糖霜也是反式脂肪的來源。
- 小吃。薯片，玉米和玉米餅通常含有反式脂肪。儘管爆米花可以是健康的零食，但是許多類型的爆米花都是用反式脂肪包裝來烹飪或品嚐爆米花。
- 油炸食品。需要技術的食物 油炸 - 炸薯條，甜甜圈和炸雞 - 可以包含烹飪過程中使用的反式脂肪。
- 冷卻的麵團。罐裝餅乾和肉桂卷等產品通常含有反式脂肪和冷凍披薩麵包。
- 奶精和人造黃油。咖啡奶油和人造黃油也可含有部分氫化的植物油。
少量反式脂肪通常在一些肉類和奶製品中天然存在，包括牛肉，羊肉和乳脂。目前還沒有足夠的研究來確定這種天然反式脂肪是否與工廠加工的反式脂肪具有相同的不良影響。
5.如何避免反式脂肪？
如果你想減少反式脂肪攝入量，你應該：
- 多吃可增加水果，蔬菜，粗糧，低脂乳製品，家禽，魚類和豆類的飲食。並且，限制含有大量糖的紅肉，食物和飲料的消費。
- 使用非氫化天然植物油，如油菜，紅花，向日葵和橄欖油。
- 選擇由非氫化油製成的加工食品，而不是非氫化或部分氫化或飽和脂肪的植物油。
- 使用柔軟的人造黃油代替黃油，選擇柔軟的人造黃油（液體或浴缸）而不是更硬的棒。在營養信息標籤上尋找“0 g反式脂肪”，並且在組合物清單中沒有加氫油。
- 甜甜圈，餅乾，餅乾，鬆餅，餡餅和蛋糕是可以含有反式脂肪的食物的例子。限制這些食物的消費。
限製油炸食品的消費，並用部分氫化的起酥油或植物油烘烤。這些食物不僅富含脂肪，而且很可能是反式脂肪。
花一些時間閱讀食品標籤，並選擇更健康的選擇。從長遠來看，這種習慣可以保持你的健康和金錢。
你需要知道的關於反式脂肪的5個事實（反式脂肪）
Rated 5/5
based on 2368 reviews
