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脂肪是油的重要常量營養素，可以通過食物消費來滿足。雖然身體需要脂肪，但攝入量需要限制，因為許多類型的食物含有飽和脂肪。但如果你吃油性魚（這是不同的）油膩的魚）包含身體所需的脂肪類型。
油性魚的營養成分
一般來說，魚類是一種富含各種重要營養素的食物，但其含量可能因種類而異。油性魚是幾種以富含omega-3脂肪酸而聞名的海魚，例如鮭魚，鯖魚，沙丁魚和金槍魚。幾種魚的脂肪含量的組成也不同於含有大量飽和脂肪的紅肉。
有益於健康和富含蛋白質的脂肪來源使油性魚類能夠滿足身體大部分的常量營養素需求。此外，油性魚類的消費也有助於滿足維生素D，B族維生素和硒等礦物質的需求。魚體的所有部分都具有幾乎相同的營養成分。油性魚的營養也往往更耐用，即使它是通過冷卻，熏蒸和罐裝包裝保存的。
每週食用兩次，每次食用一份，可以滿足油性魚類對omega-3的需求。一份魚推薦約100克煮熟的魚肉。然而，某些具有某些疾病（如患有心髒病）的人需要更高的ω-3需求。
食用油性魚類對健康有益
以下是從油性魚類中攝取omega-3的一些主要好處：
- 保持心臟健康 - 來自油性魚類的omega-3（EPA和DHA）可以幫助減少血管中脂肪水平的積累，血管中的脂肪水平是導致高血壓和冠心病等疾病的主要危險因素。
- 預防癌症 - 癌症的發展是由身體從一開始就不能對癌細胞的生長做出反應引起的。人體需要充足的ω-3來早期應對和預防癌細胞的生長，而不會影響正常細胞，尤其是皮膚和口腔表面。
- 有助於腦細胞的生長 - Omega-3是兒童大腦生長所必需的必需營養素，即使在子宮內也是如此。 DHA是兒童運動神經的感覺能力，思維和發展所必需的。通過滿足ω-3的需要，腦細胞也可以更好地再生，從而減少老年人的衰老和癡呆症。
- 克服關節疼痛 - 關節疼痛的狀況是由關節的炎症和腫脹引起的，這導致經歷它的個體的疼痛。油性魚還具有ω-3脂肪酸的抗炎作用，可減少炎症對關節的影響。
如何選擇和儲存油性魚
如果您打算在新鮮的條件下購買油性魚類，請選擇仍然僵硬且堅硬的魚的狀況，並且具有眼睛的顏色和不蒼白的身體表面。避免選擇太腥的魚。如果它在幾天內被捕獲，油性魚的身體將變得更加柔軟。魚類儲存必須在寒冷的房間裡，冰凍條件會更好。然而，新鮮魚油中的營養成分也會迅速減少，因此您應該在購買後立即消費最多一天。
食用油性魚類時必須考慮的事項
1.如何呈現
人體對油性魚類營養素的吸收受到如何在食用之前烹飪魚類的影響。通過油炸服務可以導致不需要的額外脂肪水平，並且可以影響魚類消費的益處。因此，嘗試通過煮沸，烘烤或蒸製來提供更健康的魚。
2.卡路里攝入量
即使它具有良好的脂肪類型，來自魚類的脂肪仍然被認為是必須限制的脂肪消耗。除了含有ω-3脂肪酸外，魚油也會導致你攝入過多的卡路里並對肥胖產生影響。
3.潛在的健康危害
油性魚類是食物鏈中相當高的捕食性海魚。這導致從受污染的海洋捕獲的油性魚類可能積累毒素，如 二噁英 和 多氯聯苯 （PCB）上。魚類中的污染物對孕婦和兒童來說非常危險，因此要觀察魚類的消費來源。如果你不能吃油膩的魚，omega-3的好處也可以通過食用強化雞蛋，亞麻籽和核桃來獲得。
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