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在日常生活中，我們可能無法與糖消費分開。事實上，你每天吃的幾乎所有食物或飲料都含有糖和糖。如果您閱讀了您將消費的任何食物或飲料的營養價值或基本成分，並且看到有諸如果糖，葡萄糖，半乳糖，麥芽糖，蔗糖，阿斯巴甜，糖精等成分，您可能會感到困惑。所有的甜味都來自糖嗎？內容與普通糖的區別是什麼？
經常食用什麼類型的糖？
並非所有的甜味劑都是相同的，並且來自相同的“糖”類型。甜味劑實際上分為兩大類，即天然甜味劑和人造甜味劑。天然甜味劑通常從天然成分獲得併且具有卡路里含量，而人造甜味劑是甜味劑，其是加工產品並且沒有卡路里。
天然甜味劑的種類
天然甜味劑或我們通常稱之為糖的是簡單類型的碳水化合物，其進一步分為單醣，二糖和低聚醣。
1.葡萄糖
葡萄糖是身體移動所需的主要能量來源，是唯一一種在腦細胞中起能量作用的糖。葡萄糖將直接被人體用於代謝需要，但對於其他形式的甜味劑，它將首先被消化並轉化為葡萄糖，之後才被用作能源。葡萄糖是蔗糖和高果糖玉米糖漿的含量。在一茶匙葡萄糖中含有多達16卡路里的熱量。已知葡萄糖對血糖水平有影響。
果糖
這種甜味劑被稱為水果甜味劑，因為它的含量高，水果和蜂蜜。果糖對糖尿病患者有益，因為它不會導致血糖升高。然而，食用大量果糖會導致體內脂肪的儲存增加，這會增加退行性疾病的風險。這種類型的甜味劑將被肝臟代謝轉化為葡萄糖。
3.半乳糖
半乳糖常見於牛奶和各種其他乳製品中，如酸奶，奶酪等。半乳糖的甜度水平也低於葡萄糖。因此，如果你使用這種類型的甜味劑，需要相當多的甜味劑來引起甜味，但這會對健康產生不良影響。
乳糖
乳糖被稱為牛奶中的甜味劑，由半乳糖和葡萄糖組成。乳糖是一種簡單的碳水化合物型二糖。乳糖具有較低的甜味並且更難以在體內消化，因此乳糖很少用作包裝食品或飲料產品的添加劑。
麥芽糖
麥芽糖是來自簡單碳水化合物的二糖，其由兩個葡萄糖分子形成。麥芽糖通常也被稱為麥芽糖，其通常存在於口味，麵食，馬鈴薯，一些酒精飲料產品和各種其他包裝食品中。
6.蔗糖（糖）
我們經常使用的糖，茶或咖啡中的香料或添加劑是蔗糖的甜味劑。蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的簡單碳水化合物。蔗糖可以天然存在於各種類型的水果和蔬菜中，但大多數蔗糖是由80％的甘蔗和20％的甜菜形成的。蔗糖有各種形式，即沙子，粉末，甚至岩糖。一茶匙的蔗糖含有17卡路里，對糖尿病患者來說，蔗糖的攝入量非常有限。
人造甜味劑的種類
人造甜味劑目前用作糖尿病患者的替代糖。此外，由於人造甜味劑根本不含卡路里或零卡路里，人造甜味劑通常被稱為更健康。但是，進一步研究還需要進一步證明這一點。以下是市場上的各種人造甜味劑：
1.糖精
糖精是一種人造甜味劑，最初被發現並已存在100年。糖精的甜度比普通糖甜300至400倍，食用後會產生苦味。但最近的一些研究發現，糖精對健康有害。糖精被認為會增加患癌症的風險，因為它含有致癌物質。仍允許糖精以每29毫升12毫克的量飲用，每種食品包裝30毫克。對於孕婦和哺乳期的母親，您不應食用含有糖精的食物或飲料。
2.阿斯巴甜
這種甜味劑的甜度比糖高200倍，每克多達4卡路里。自1981年以來，這些甜味劑已被允許食用，並已成為包裝食品或飲料的混合物。超過200項研究證明，阿斯巴甜對健康沒有不良影響。然而，阿斯巴甜有一個缺點，即如果長時間暴露在高溫下，甜味會消失。因此，阿斯巴甜更廣泛地用於冷食品，例如冰淇淋，冷飲，酸奶等。
3.Asesulfame K.
就像阿斯巴甜一樣，這種人造甜味劑的味道比糖甜200倍，但在食用後不會產生苦味。 Asesulfame K不被身體消化，因為它根本沒有卡路里。此外，這些人造甜味劑耐高溫加熱，因此耐煮。 Asesulfame K對糖尿病患者也有好處，因為它被證明不會影響血糖水平。至少，在世界上還有1000多種產品使用asesulfame K.
4. Sukralose
與糖相比，Sukralosa的甜度高達600。這種甜味劑也不是通過體內的消化過程，因此它經常被用於減肥的其他產品。在高溫烹飪時也可以使用Sukralose，並且不會消除甜味。 Sukralose通常用於糖漿，甜點，飲料和蛋糕產品。
5.紐甜
紐甜是一種新發現的人造甜味劑。這種人造甜味劑允許在2002年由FDA消費。紐甜的甜度比普通糖甜8000倍，比阿斯巴甜甜40倍，因此僅使用少量食物會導致食物或飲料變甜。 ，紐甜可以每公斤體重消耗2毫克。這種甜味劑也被證明不會導致血糖水平升高。
但是，即使這些產品使用被認為可安全食用且不含卡路里的人造甜味劑，仍必須限制食用甜食或飲料。過多的甜食會增加患2型糖尿病，心髒病，高血壓甚至骨質疏鬆症的風險。世界衛生組織建議僅攝入一天所需總卡路里的10％的糖。因此，最好限制你的甜食，並定期運動，以避免患退行性疾病。
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