內容:
醫療視頻: 沙門氏菌如何影響健康
許多人由於食物不正確而經歷腹瀉或腹痛。這種消化問題可能是由食物中沙門氏菌的存在引起的，尤其是未煮熟的食物。所以，你需要避免含有沙門氏菌的食物。但是，有沒有辦法找出食物中的沙門氏菌含量？
沙門氏菌在食物中的危險
您吃的食物中存在沙門氏菌會導致您患上胃腸炎。這可能發生在您身上，伴有噁心，嘔吐，腹部絞痛，腹瀉，發燒，頭痛，發冷和便血等症狀。您可以在兩到七天內體驗這些症狀。
當你吃含有沙門氏菌的食物時，你不會立即感到噁心。吃完食物後至少2-3天會出現疼痛。因此，您可能很難知道哪些食物會導致您的疼痛。你應該記住你吃了三天的食物，這可能不容易記住。
除了能夠引起消化問題外，某些類型的沙門氏菌也會引起傷寒或更好地稱為斑疹傷寒。這種疾病是由細菌引起的 傷寒沙門氏菌 含有受污染的食物。
有沙門氏菌風險的食物
沙門氏菌是一種生活在許多家畜腸道的細菌。當食用被含有沙門氏菌的動物糞便污染的食物時，您可能感染沙門氏菌。一些通常會被沙門氏菌污染的食物有：
- 生肉，家禽和海鮮。 在切割過程中，凳子可以進入生肉和家禽。同時，海鮮可能被污染的水中的沙門氏菌污染。
- 生雞蛋。 在感染沙門氏菌的雞中，雞可以在殼形成之前產生含沙門氏菌的卵。因此，沙門氏菌可以包含在雞蛋中。同時，蛋殼實際上可以阻擋外部沙門氏菌污染的雞蛋。
- 水果和蔬菜。 水果和蔬菜可能被污染的水中的沙門氏菌污染。在洗滌，用水處理或與受污染的生肉或家禽接觸時可能發生這種污染。
你能找出哪些食物含有沙門氏菌嗎？
沙門氏菌是一種細菌，如果進入體內會導致食物中毒。所以，你需要避免含沙門氏菌的食物。但是，要了解您所吃的食物是否含有沙門氏菌，這並不容易。
食物中的沙門氏菌細菌當然只能通過觀察食物或聞到食物來檢測。為了確定食物中沙門氏菌的存在，這只能通過在實驗室進行測試來完成。不幸的是，這不是一件簡單的事情。
但是，你可以做這樣的事情，以減少因沙門氏菌引起食物中毒的風險。
- 徹底煮雞蛋，蛋清和蛋黃
- 將全肉煮至63°C，將碎肉煮至71°C，將家禽煮至74°C。這是因為在這個溫度下，食物中的大多數細菌都會死亡，從而最大限度地降低了感染的風險。
- 分別存放冷熱食物
- 不要讓食物打開超過兩個小時
- 區分砧板或其他炊具用於生食和熟食
- 使用後清潔餐具和烹飪
- 在處理食物前務必洗手
如何避免從食物中接觸沙門氏菌
Rated 4/5
based on 1811 reviews
