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醫療視頻: 煮一盤不會過敏的蝦子給大家吃｜好倫｜好知識#3
你知道食物過敏可以在任何年齡發展嗎？不僅當你是一個孩子，但當你是一個成年人食物過敏可以發展。有些人在他們的童年時可能沒有任何食物過敏，但是當他們長大後，他們會在吃某些食物時引起過敏反應。實際上，食物過敏如何發展？
為什麼你的身體會經歷食物過敏？
在您的身體中，有一種免疫系統可以保護您免受可能傷害身體的外來物質（如細菌和病毒）。這種免疫系統可以知道哪些物質對身體有益和不利。如果有一種對身體有害的外來物質，免疫系統就會對抗它，並會發生反應。
這種免疫系統與食物過敏的發展密切相關。面對食物時，免疫系統的工作會有所不同，因為食物中的所有物質都必須加工而不是被拒絕。腸道中的好細菌有助於消化這些食物中的物質。此外，有益細菌還會與食物中的有害有害細菌競爭。當消化食物時，身體抑製本能殺死腸內有害外來物質的能力被稱為口服耐受。
然而，有時身體不能抑制這種免疫反應，導致對某些食物的過敏反應。免疫系統還可能誤將食物中的物質識別為異物，因此身體會引起過敏反應。
為了能夠產生過敏反應，身體需要一些時間。導致過敏的物質必須在某一點，以便出現過敏反應。這種物質可以多次進入體內而不會引起過敏反應。並且，當它越過線時，身體會做出反應。所以，難怪是否有些人在成年後剛剛引起過敏反應。
食物過敏的特徵和症狀
各種食物過敏反應可以以不同的形式出現，從輕微到嚴重。這取決於您的身體如何對被認為危險的物質以及這些物質中的多少物質進入您的身體做出反應。
通常，過敏反應會引起皮膚和呼吸系統的症狀。一些屬於輕度至中度類別的過敏反應是：
- 皮膚瘙癢
- 面部，嘴唇或眼睛腫脹
- 肚子疼
- 堵嘴
同時，一些嚴重的過敏反應是：
- 呼吸困難
- 舌頭腫脹
- 說話困難或聲音嘶啞
- 持續喘息或咳嗽
- 頭暈
- 臉色蒼白
食物過敏可達到危險程度
食物過敏可達到可能危及生命的危險水平。這被稱為過敏反應。如果您的用餐後引起嚴重的過敏反應，您應立即就醫。
如果證明某些食物會對您造成食物過敏，那麼您就不應再食用這些食物了。事實上，有些人只能通過呼吸某些食物的香氣就會產生過敏反應。要了解您是否有食物過敏，您需要進行多次測試。
