內容:
醫療視頻: 农村姑娘教你秘制猪舌头，做法简单，一上桌就被抢光！
你喜歡鹹味或鹹味的人嗎？有些人喜歡鹹味，有些人喜歡甜或酸的味道。這確實受到每個人口味的影響。但是你知道食物的味道和味道的選擇受遺傳因素的影響嗎？喜歡鹹味和鹹味的人，實際上擁有與其他個體不同的基因。
味道的味道是由遺傳因素引起的
如果你喜歡鹹味或鹹味的人，也許基因可能是其中一個原因。該聲明來自美國心臟協會2016年進行的一項研究。該研究指出了407名有心髒病和血管疾病風險的受訪者的飲食習慣。不僅記筆記並註意飲食，受訪者還被要求做DNA測試。
在該研究的最終結果中，發現存在遺傳差異，即TAS2R38基因影響食物的味道和味道的選擇。因此，總受訪者中的一些人食用鹽（來自鹹食）比沒有遺傳異常的人群多1.9倍。
為什麼很多人不喜歡苦食？
很多人都避免吃有苦味的食物。然而，在擁有TAS2R38基因的人群中，他們有更多的能力來檢測和感受食物中的苦味。因此，在正常人（沒有這些基因）的情況下不苦的食物仍然會在口中感到苦澀，如西蘭花和某些類型的蔬菜。
感受到這種苦味的能力越強，他們往往會選擇具有強烈鹹味的食物。這導致他們經常在食物中加鹽，以掩蓋他們吃的食物可能產生的苦味。
鹹味的遺傳因素可能對健康產生不利影響
影響食物味道的基因不會對健康產生直接影響。然而，這個基因會影響一個人的食物選擇並改變他們的飲食習慣。患有TAS2R38基因的人，往往會選擇含鹽的食物，將有患冠心病，腎衰竭，中風和心髒病的風險。
不僅如此，即使在幾項研究中，已經證明喜歡鹹味的人會自動在烹飪中添加鹽。雖然過多的鹽含有鈉，如果消耗過多則非常危險。
在這些研究中，攝入過多的鈉也會導致人的認知能力下降，降低骨密度，增加患胃癌的風險，並干擾腎功能。
一天食鹽的限量是多少？
美國心臟協會建議不要每天攝入超過2,300毫克的鈉（從鹽中攝取）。但如果你每天只消耗1,500毫克鈉，那就更好了。四分之一茶匙的鹽含有約600毫克的鈉。所以要減少你吃的食物中的鈉，你必須減少過量含鹽食物的消耗。
此外，鈉不僅存在於鹽中，還存在於包裝食品或飲料中。這應該是您的關注，如果沒有，那麼您患心髒病的風險就會越來越大。
