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在蔬菜店或家附近的市場購買蔬菜更實用，但你有沒有想過在家種植自己的蔬菜？不需要大面積，因為某些類型的綠色蔬菜是如此迷你尺寸，你可以在很小的盆栽植物。這種微小的綠色蔬菜叫做 microgreens 別號蔬菜五彩紙屑或 微草，來吧，與這個小蔬菜團伙了解更多！
什麼是microgreens？
microgreens 是非常年輕時收穫的蔬菜種子，從開始發芽後的7-14天開始，幼葉出現。根據類型，微綠色蔬菜通常具有異國情調和刺痛的味道 - 可以是中性，辛辣，苦味，酸味，甚至具有強烈的香料味道。
其中一般包括蔬菜 microgreens 是菠菜，芝麻菜，蘿蔔，羅勒，芹菜，西洋菜，香菜，歐芹，芹菜，韭菜，韭菜，白菜，花椰菜，甜菜和西蘭花。還包括幾種類型的豆類，例如豌豆和阿拉伯堅果 microgreens.
由於它的迷你尺寸， MicroGreen 您可以在家中自己種植，同時成為一個房間裝飾工廠。這種小菜也可以在最近的市場或超市購買現成的版本。
健康益處 microgreens
這種微小的綠色蔬菜被認為比“足夠老”時收穫的成年蔬菜更有營養。此外，這些迷你綠色蔬菜還含有豐富的酶，使其更容易消化。在成年蔬菜中，許多這些營養素可以縮小，因為只要它們長大，它們就會繼續使用。
年輕蔬菜仍含有維生素，礦物質，抗氧化劑，β-胡蘿蔔素，植物油和比成人蔬菜更完整的蛋白質。植物源中的高抗氧化劑含量已證明對健康有益，可預防各種慢性疾病，如肥胖，糖尿病，心髒病，高血壓和癌症。以多酚抗氧化劑為例，它可以降低LDL和甘油三酯水平，並降低阿爾茨海默病的風險。
而且，蔬菜細菌污染的風險microgreens 小於豆芽或其他成年植物。 MicroGreen 不會在水介質中生長，從而降低細菌發育的可能性。所消耗的蔬菜部分也僅限於葉和莖，而不是根部。
即便如此，仍需要對其益處進行更多研究 MicroGreen 為了健康。
如何為日常飲食加工microgreens？
有很多方法可以進入 microgreens 在你的飲食菜單中，例如：
- 添加它作為沙拉，湯和煎蛋捲的澆頭。
- 將其混合成冰沙或果汁。
- 用它作裝飾（裝飾）在主菜。
- 加入漢堡包，三明治或炸玉米餅。
