內容:
醫療視頻: 軟糖色素及香精或影響兒童專注力 TOPick教你15分鐘做天然果汁軟糖【內附食譜】
豐富多彩的食物確實吸引了人們的注意力但是，您仍需要了解人工食用色素對兒童的影響。雖然大多數是安全的，但一些研究表明人工食用色素與兒童多動症傾向增加之間存在聯繫。這是真的嗎？
食用色素的含量和類型
食用色素是一種用於增加食物顏色的化學品。這些染料通常添加到加工食品，飲料甚至香料中。通常這種材料用於增強食物的外觀，使其更具吸引力。
有兩種類型的食用色素，它們是可溶的並且不溶於水。水溶性染料的類型通常為粉末，顆粒或液體形式，而不溶性染料則用於含有脂肪和油的產品。
食品藥品監督管理局（BPOM）將對含有食用色素的各種產品進行安全性測試。因此，市場上含有染料的各種產品已經通過測試並被認為是安全的，只要有POM機構註冊號。
以下是一些可安全使用的人造食用色素，即：
- 紅色號3（赤蘚紅），櫻桃紅，常用於糖果和麵食的蛋糕裝飾。
- 紅色號40（Allura red），深紅色，用於運動飲料，糖果，草藥和穀物。
- 黃色5（檸檬黃），黃色檸檬色用於糖果，軟飲料，薯片， 爆米花和穀物。
- 黃色6（日落黃色)，橙黃色，用於糖果，醬汁，烘焙食品和果脯。
- 藍號1（亮藍色），用於冰淇淋，罐裝豌豆，包裝湯和蛋糕裝飾成分的綠藍色。
- 藍號2（靛藍胭脂紅），用於糖果，冰淇淋，穀物和小吃的亮藍色。
人工食用色素是否真的讓孩子過度活躍？
已經進行了各種研究來測試人工食用色素對兒童行為的影響。最初，在1973年，一名兒童過敏症專家表示，兒童過度活躍和學習問題是由食用人工食品和防腐劑引起的。
然後，英國食品標準局於2007年進行的研究顯示，類似的證據表明，食用含有人工食用色素的食物會增加兒童的多動症。
本研究測試了3歲，8歲和9歲的兒童。這三個年齡組被給予不同類型的飲料以觀察他們的影響。每種飲料都含有以下成分：
- 第一種飲料含有由夕陽黃（E110），carmoisine（E122），檸檬黃（E102）和ponceau 4R（E124）製成的食用色素。
- 第二種飲料含有苯甲酸鈉著色劑和防腐劑。著色混合物是喹啉黃（E104），allura紅（E129），夕陽黃和carmoisine。
- 第三種飲料是安慰劑（無內容物或化學物質，僅用於研究或臨床試驗中的比較），不含添加劑。
根據研究結果，發現有證據表明飲用第一和第二飲料時，8歲和9歲兒童的活動過度增加。雖然飲用第一杯飲料後3歲兒童的多動症水平增加，但飲用第二杯飲料後則沒有那麼多。
從這些研究的結果來看，專家們得出結論，人工食用色素的影響對兒童的多動症產生了積極的影響。
此外，引自Healthline的另一項研究顯示，73％的ADHD兒童在從他們的飲食中去除人工食用色素和防腐劑後症狀減輕。
然而，南安普頓大學的研究人員發現，遺傳成分決定了食物著色如何影響兒童的行為。在沒有ADHD的兒童中也觀察到人工食用色素的影響。因此，包括ADHD在內的一些兒童對化學品的敏感度高於其他兒童。
因此，為了防止兒童人工食用色素的有害影響，限制攝入量是好的。如果你想在製作五顏六色的食物時有創意，可以嘗試使用天然染料，例如suji葉子用於綠色，紫色山藥用於紫色，薑黃用於黃色。即使產生的顏色不如人工食用色素那麼吸引人，天然染料對寶寶來說更安全，更健康。
