內容:
- 醫療視頻: The Great Gildersleeve: The House Is Sold / The Jolly Boys Club Is Formed / Job Hunting
- 為什麼加工肉類的消費量有限？
- 高鹽和鈉
- 飽和脂肪含量高
- 含有致癌成分
醫療視頻: The Great Gildersleeve: The House Is Sold / The Jolly Boys Club Is Formed / Job Hunting
加工過的肉類，如香腸，雞塊，火腿和肉類 熏肉 不建議您的孩子食用。據健康專家稱，加工過的肉類有可能在以後的生活中導致癌症，尤其是兒童。這是因為如果你習慣於從小食用加工過的肉類，那麼孩子們習慣於在他們的飲食中加入加工過的肉類，這樣就增加了成年人患癌症的風險。
肉通常具有較長的保質期並且質量迅速下降。加工肉的改性方式使肉變得耐用。一些常用的加工方法包括熏蒸， 養護 （使用與硝酸鹽混合的鹽來保存肉類），加入鹽和防腐劑。您通常知道的加工肉類的例子有香腸，雞塊，熱狗，薩拉米香腸，咸牛肉，牛肉乾，火腿，罐頭肉等。
為什麼加工肉類的消費量有限？
加工肉類不應成為您孩子的常規菜單有幾個原因：
高鹽和鈉
加工過的肉通常含有大量的鹽和鈉。鹽用於保存肉類，其能夠吸收水分，鹽可以減少肉類中的水分含量，從而最大限度地減少細菌生長的可能性。如您所知，高鹽會增加患高血壓的風險。體內的鹽會引起血容量的增加，迫使你的心臟更加努力，並在動脈中造成壓力。高鹽消耗與心臟，主動脈，腎臟甚至血管的損傷有關。
加工肉的鈉含量通常是普通肉的4倍。 熏肉 例如，每份含有435毫克的鈉。過多的鈉消耗會使腎臟更加努力。當體內的鈉含量過高時，身體會阻止水分，這就是為了溶解多餘的鈉。這將導致液體聚集在身體細胞周圍並增加進入血管的血液量，增加血容量意味著心臟必須更加努力工作並且血管接受的壓力也更高。如果允許這種情況，可能會導致血管硬化，增加高血壓，心髒病發作和中風的風險。
飽和脂肪含量高
紅肉天然富含飽和脂肪。飽和脂肪的消耗限制是您每日卡路里需求的5-6％。因此，如果您的每日卡路里需要量為2000卡路里，那麼您可以消耗的飽和脂肪量最多為13克。 75克香腸中含有7克飽和脂肪，幾乎是每日最大飽和脂肪消耗量的一半。在兒童中，每日卡路里需求肯定較小，例如，對於4-6歲的兒童，每天需要1600卡路里。這意味著建議的最大脂肪消耗量約為每天9克。
您攝入的高濃度飽和脂肪會導致各種健康問題。在兒童中，它可能會增加未來肥胖和肥胖的風險。超重和肥胖是導致心髒病，糖尿病和中風等退行性疾病的主要危險因素。
含有致癌成分
為了持續很長時間，加工肉製品通常含有高防腐劑。加工過的肉中含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽成分在進入人體後會轉化為致癌成分。英國癌症研究中心表示，硝酸鹽和亞硝酸鹽天然存在於紅肉中，但通常在加工肉類作為防腐劑和著色劑時添加。在體內，亞硝酸鹽和硝酸鹽可以轉化為亞硝胺和亞硝胺，這些是可以導致癌症的成分。
除了使用化學品保存外，熏蒸也是加工肉類的一種方式。 熏牛肉 或煙熏肉是熏蒸過程中的一種加工肉類。發煙時，肉類可以吸收煙霧中含有的大量焦油。焦油是可導致癌症的一種成分。
在歐洲進行的一項研究表明，加工肉類消費使人死於癌症的風險增加了11％。通常與加工肉類消費相關的癌症類型是結腸癌和結腸直腸癌。據世界衛生組織稱，每天食用50克加工肉（相當於一隻熱狗）會使結腸癌的風險增加18％。紅肉和加工過的肉中的一些成分會通過增加細胞分裂的速度而對腸道內壁造成損害。像這樣的細胞分裂機制會增加患癌細胞的風險。
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