為什麼烘焙食物比煎炸更健康？

內容:

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• 為什麼烘烤食物比煎炸更好？
  
• 雖然它更健康，但不要烤太長時間
  

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有許多烹飪技術，從煮，蒸，煎，到烘烤。對於那些想要保鮮，油炸和烤製的人來說，可以選擇。但從他的健康方面來看，烘焙食物比煎炸更好。事實上，一些食品專家說，烘焙會使這些食物的熱量降低。怎麼樣？看看下面的評論。

為什麼烘烤食物比煎炸更好？

燒烤食物可以在氣體，木炭或電力的幫助下。幾乎所有食品配料都可以烘焙，包括肉類，豆類，蔬菜和水果。那麼，是什麼讓這種烹飪技術比油炸更健康？

不同之處在於含油量和脂肪含量。烘烤食物實際上減少了​​正在加工的食品成分中含有的油。來自網絡醫學博士的報導，烘焙會使食物中的脂肪融化並深深滲入餘燼中。這種烹飪技術使食物卡路里減少。與煎炸相反，這實際上使食物吸收食用油，這使得卡路里含量越來越多。

此外，烘焙食物通常也不使用油（僅由醃料幫助），因此您不必擔心從食用油中添加危險的卡路里和反式脂肪。

雖然它更健康，但不要烤太長時間

即使烘焙食物更健康，熱量更低，你也必須密切關注這項技術。不要在溫度過高的溫度下烘烤食物太長時間，以免產生致癌化合物。

研究表明，在高溫和過長時間內烤製家禽或紅肉會引發HCA（雜環胺）和PAH（多環芳烴）化合物的形成，這些化合物具有致癌性（引發癌症）。

為避免這種風險，您應首先在微波爐中加熱食物或在烘烤前將其浸泡在熱水中30分鐘。或者，選擇容易成熟的食物，如魚。

您還可以通過將食物切成較小的塊來縮短預熱時間，以便在較低的溫度下快速成熟。

不要忘記翻轉食物，以免有黑色或燒焦的部分。