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醫療視頻: 15個害你變笨的【有害食物】！求你別再吃了！
吃垃圾食品的效果幾乎總是與肥胖，高膽固醇，高血壓和心髒病有關。沒有多少人意識到，快餐也會破壞大腦的健康。這可以從許多沉迷於垃圾食品的人身上看出來。
吃垃圾食品會讓你上癮
垃圾食品是一種富含糖，脂肪，鹽和油的食物。這種組合，加上芳香的食物和各種其他口味，使食物感覺良好的搖動舌頭。然後，舌頭神經立即發出信號刺激大腦產生大量幸福的多巴胺激素。
此外，赫芬頓郵報報導。食品領域的科學家Steven Witherly認為，對一餐中不同感覺的混合也會影響對垃圾食品的依賴。例如，質地柔軟的奶油奶酪，均勻地塗在一塊脆皮披薩上，或者是一個厚肉餡的漢堡 多汁其中添加了一些酥脆的生菜葉子。
這種混合組合然後讓大腦將吃垃圾食品解讀為愉快的體驗。作為後續行動，大腦會產生更多的多巴胺。
吃垃圾食品的快樂效果會讓身體自動渴望，所以你覺得需要再次重複進食。你習慣吃垃圾食品的時間越長越長，成癮的影響就越大，因為體內累積的多巴胺水平會干擾大腦功能。
當你吃垃圾食品時，大腦會錯誤地認為你吃得少，所以你會再吃一次
根據Witherly的說法，垃圾食品往往涉及食品成分，可以在瞬間“丟失”。例如蛋黃醬或融化的莫扎里拉奶酪，它們很容易在舌頭上融化。當舌頭檢測到口腔中沒有食物時，味覺神經會向大腦發出信號，表明你正在少吃或不吃。
然後大腦認為你缺乏卡路里，所以它會通過觸發激素ghrelin的釋放來快速反應，以防止你挨餓。結果，你在吃快餐時往往吃得過飽。
當我們沉迷於垃圾食品時，我們變得緩慢而且更難以思考
2011年美國臨床營養學雜誌的一項研究表明，連續五天吃垃圾食品的健康人降低了腦認知功能。其特點是缺乏注意力，行動速度，記憶力差和情緒劇烈變化。
在大腦中，食用垃圾食品後產生的高多巴胺會抑制海馬的功能並引起炎症。海馬是一個形成和儲存長期記憶的地方。
此外，高糖和高脂肪的食物可以減少腦突觸功能，這是負責學習和記憶的能力，並擾亂腦肽活動。 腦源性神經營養因子 （BNFD）有助於增加大腦的血液流動，防止腦細胞受損。
