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醫療視頻: 保護眼睛吃什麼？眼科醫師：第一名好食物是...【鐘珮禎醫師／健康顧眼睛】
你有沒有因食物中毒而生病？世界上大約十分之一的人生病，每年有42萬人死於食物中毒。與直接發生的開放食物的空氣接觸導致空氣成為食物被污染的手段之一。空氣中的一切都會落在你的食物上。如果食物在儲存時沒有關閉會發生什麼？
食物未關閉時會發生什麼
無論是在生產過程中還是烹飪過程中，空氣都會污染您的食物，特別是如果您在儲存食物時沒有關閉食物。受污染的食物有可能讓你生病。
受污染食物的影響通常會導致體內症狀，如痙攣，噁心，嘔吐，過敏和可能的神經損傷。然而，食用受污染食物後可以感受到的影響需要不同的時間。食用受細菌污染的食物通常比食用受金屬污染的食物更快。
這裡有一些污染物會導致空氣中的食物中毒。
1.沙門氏菌
除了空氣，沙門氏菌通常存在於未成熟的肉和蛋中，以及牛奶和其他乳製品中。這些細菌的潛伏期通常需要12至72小時，因此症狀通常會持續4到7天左右。症狀通常是發燒，頭痛，噁心，嘔吐，下腹部疼痛和腹瀉。
2.李斯特菌
這些細菌通常存在於即食食品中。這種細菌感染稱為李斯特菌病。雖然細菌污染很少，但食用被這種細菌污染的食物尤其對孕婦來說是危險的，因為它會導致流產並發症。這些細菌的潛伏期可在幾天到幾週內發生。
3.重金屬
汞 是一種有毒金屬，如果食用，會損害神經系統，影響生殖健康，腎臟受損，並增加患心髒病的機會。幼兒和孕婦很容易在食物中存在這種金屬。由於魚類居住的水源，汞最常見於被污染的魚類中。
處理因食物引起的食物中毒未關閉
醫生通常會通過所引起的症狀來檢測您正在經歷的中毒。在更嚴重的情況下，您可能會被要求進行一些測試，例如尿液或糞便的血液測試。請注意，食物中毒通常可在家中處理，並可在約五天內通過適當處理來治愈。
如果您經歷的食物中毒導致您脫水，含有電解質的飲料將有助於這種情況。還建議使用新鮮果汁和椰子汁來恢復丟失的碳水化合物，並恢復您在食物中毒期間通常會感受到的微弱影響。
最好避免含有咖啡因的食物和飲料，因為當你經歷食物中毒時食用它們實際上會引發對消化道的刺激。
