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眾所周知，綠色蔬菜對健康有益。你知道嗎，除了綠色蔬菜，紅色蔬菜還有很多好處嗎？根據梅奧診所的說法，西紅柿和辣椒粉等紅色蔬菜可以幫助降低患糖尿病，骨質疏鬆症和高膽固醇的風險。內容 賦予紅色的植物營養素對健康也有很大的好處。事實上，產生的紅色越深，其中所含的營養成分就越高。這裡有一些已知對健康有益的紅色蔬菜。
紅色蔬菜的種類非常有營養
比特
根據 美國農業部 （USDA），甜菜是抗氧化劑含量最高的蔬菜之一。此外，這種蔬菜還富含鉀，纖維，葉酸，維生素C和硝酸鹽。最近的研究表明，這些蔬菜可以幫助降低血壓，促進血液循環，增加耐力。
為了獲得最佳效果，您可以嘗試用少許油燒烤甜菜根，並用富含維生素A，C和K的綠色蔬菜來烹飪。您也可以用這些蔬菜製作果汁，但研究人員不建議每天喝這種果汁。因為它會導致過度消費。嘗試每週吃幾次這種蔬菜，並將甜菜根汁與其他水果或蔬菜混合，以避免過度消費。
紅甘藍
這種捲心菜通常更常見於紫色而不是紅色。深色來自 花青素，一種強大的抗氧化劑，可以降低腦部疾病，癌症和心血管疾病的風險。
紅甘藍含有豐富的維生素和礦物質。一杯這些蔬菜可以滿足您每日維生素C需求的85％，42％需要維生素K，20％需要維生素A.此外，這種蔬菜也是富含纖維，維生素B6，鉀和錳的來源。
為了獲得最佳營養，建議您以原始狀態食用這些蔬菜。如果你想做飯，一定要用盡可能少的水煮沸，並在最短的時間內維持子宮 花青素，硫代葡萄糖苷和其他物質。發酵的白菜也有益於健康，因為它含有對身體有益的細菌。
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3.西紅柿
這種蔬菜對日常生活來說當然不陌生。西紅柿是豐富的來源 番茄紅素 - 胡蘿蔔素物質, 維生素C和鉀。根據 國立衛生研究院， 約85％ 番茄紅素 在你的食物是番茄。
您可以通過各種方式處理西紅柿。但用少許油烹飪西紅柿是讓身體容易吸收的最佳方法 番茄紅素 包含在其中。
紅辣椒
紅辣椒含有您需要的維生素A的日常需要量，是維生素C需要量的三倍，含有30卡路里。這種蔬菜是改善身體防禦系統，使皮膚更容光煥發的正確選擇。高含量的維生素C，使紅辣椒有助於保護身體免受感染。您可以在生熟或熟食狀態下食用，以獲得其中所含的成分，如維生素B6，維生素E和葉酸。
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紅蘿蔔
仍屬於這個蘿蔔家族的植物略帶辛辣味。蘿蔔或紅蘿蔔含有大量的維生素C，葉酸和鉀。高營養成分和低卡路里含量使紅蘿蔔適合零食。與餅乾不同，高纖維含量可以讓您感覺更快。
6.紅辣椒
一盎司的紅辣椒可以包含維生素C，鎂，銅和維生素A每日需要量的2/3。此外，紅辣椒中的辣椒素含量可以幫助減輕疼痛。研究人員還在分析辣椒素作為抗癌化合物的作用。
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紅萵苣
根據營養與飲食學院的說法，紅萵苣中的營養成分可以幫助保護您免受癌症侵害並抑制衰老。葉子的紅色和黑色部分通常比明亮的綠色部分含有更多的營養物質，如抗氧化劑和維生素B6。此外，這些蔬菜還含有大量的維生素A和維生素K.紅萵苣葉含有95％的水分，因此，這些葉子可以讓你保持充足的水分。
8.青蔥
經常用作烹飪香料的植物含有許多健康的營養素。有機硫化合物的含量可以改善人體的防禦系統，降低膽固醇的產生，維持肝功能。除此之外，子宮 烯丙基 紅洋蔥中的硫化物也可以起到抗癌和心髒病的作用。紅洋蔥中的纖維含量也可以為腸提供健康的效果。
9.紅土豆
營養與營養學院建議吃土豆，綠色蔬菜和西紅柿，以增加鉀的攝入量，並維持血壓平衡。此外，紅土豆有增值，這些植物還喜歡鉀，維生素C，硫胺素和維生素B6。紅土豆皮還含有豐富的纖維和維生素，因此，如果你能吃皮膚，它是非常好的。
