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醫療視頻: 6種讓你會瘦的食物，想減肥的快看！！
MSG（Monosodium Glutamate）的聲望，即mecin，無疑是印度尼西亞美食的中流砥柱。雖然經常被標記為壞，因為它可以上癮，但你知道一些健康食品實際上含有天然味精，可以幫助你減肥嗎？當然，這不僅僅是任何味精。 Umami是這種天然味精的益處的幕後策劃者。有沒有聽說過鮮味？
Umami是。 ， ，
Umami是一種新發現的味道。簡單地說，鮮味是一種獨特的鹹味，不同於舌頭可以識別的四種基本口味 - 甜，酸，苦和鹹。
鮮味的鮮味來自谷氨酸（一種天然風味增強劑）的氨基酸含量。人體產生一點氨基酸谷氨酸，用於維持最佳的身體機能。
您可以在幾乎所有食物成分中找到天然谷氨酸氨基酸，尤其是高蛋白質食物和一些蔬菜，如西紅柿和海藻。當然，谷氨酸佔食物中所有蛋白質的10-25％。
這種鮮味可口的味道激發了您一直在消費的商業味精的生產。今天，味精不是來自加工海藻肉湯，而是來自澱粉，甘蔗和糖蜜（蔗糖或甜菜糖的副產品）的發酵。
含有鮮味（天然味精）的食物清單
以下是天然含有谷氨酸的食物，因此它們具有鮮味。
- 番茄是含有谷氨酸的食物之一。每100克西紅柿含有140毫克游離谷氨酸。
- 蘑菇。幹蘑菇通常具有鮮味，比新鮮蘑菇更強烈。這是因為在乾燥過程中發生化學分解。烹飪蘑菇也增加了鮮味的味道。
- 牛肉，雞肉，鴨肉和海鮮，如魚，貝類，魷魚和蝦也有鮮味。所以如果你真的喜歡這種蛋白質的食物來源，不要感到驚訝。只加一點香料，這種食物仍然很美味，有自己的味道。
- 奶酪，如巴馬干酪和切達干酪，具有非常強烈的鮮味。無論添加什麼食物的奶酪，它絕對是美味的。奶酪越老，大約六個月或更長時間，它含有的鮮味越多。
- 發酵食品，例如醬油，魚露，味噌和來自發酵穀物的其他成分也具有非常豐富的鮮味。
- 其他蔬菜，如洋蔥，西蘭花，蘆筍，pokcoy，甜菜和海藻也含有美味的鮮味。
事實上，母乳中的谷氨酸含量是牛奶的10倍。
那麼，鮮美如何減少卡路里？
你有想像的鮮味嗎？隨著食物中鮮味的味道，食物實際上已經很美味，而無需添加大量的各種香料。你可以用它來減少進入你體內的卡路里。
據美國烹飪聯合會報導，研究表明，在菜餚中添加具有鮮味的食物可以增加鹹味，因此您不再需要添加鹽。因此，由於里面的鮮味，鹹味是自然的 例如，牛肉不再需要在烹飪中加入大量的鹽。烹飪肉類時也不需要添加人造黃油。肉的脂肪含量可以使其美味而不需要添加其他脂肪（來自油或人造黃油）。
通過減少鹽和飽和脂肪（油或人造黃油）的添加，當然你也可以減少進入你體內的卡路里。減少鹽的使用也可以降低高血壓的風險。
此外，鮮味還可以增加食物的享受，讓你在吃完後感到滿意，即使只是一點點。這有助於控制食慾和食物的一部分，因此進入體內的熱量不會過多。
“食慾”雜誌的一項研究還表明，在低熱量肉湯中添加鮮味可以幫助中年女性在一天內消耗更少的總卡路里，並在以後消耗更少的零食和糖。
