內容:
- 醫療視頻: 每天吃一個雞蛋很傷身？營養師：太多人陷入了這7個誤區 !
- 食用雞蛋會導致膽固醇水平升高
- 2.食用雞蛋會增加患心髒病的風險
- 如果你想吃雞蛋，最好只吃蛋清
- 雞蛋有引起食物中毒的風險
- 什麼時候應該限制雞蛋消費？
醫療視頻: 每天吃一個雞蛋很傷身？營養師：太多人陷入了這7個誤區 !
雞蛋是動物蛋白質的一種來源，含有多種營養成分。蛋中含有蛋白質，維生素，礦物質和歐米茄3。你能想像雞蛋如何“餵養”小雞，難怪雞蛋是被稱為營養密集的食物類型之一。然而，關於雞蛋，尤其是那些與健康有關的神話，並沒有一些神話傳播。以下是關於雞蛋及其解釋的一些神話：
食用雞蛋會導致膽固醇水平升高
這並非完全錯誤。雞蛋含有高膽固醇，尤其是蛋黃中的膽固醇。一個蛋黃可含有高達186毫克的膽固醇，而推薦的每日膽固醇消耗限量為300毫克。只消耗兩個雞蛋已超過建議的限量，更不用說我們從其他食物中獲得的膽固醇。
但如果你擔心因吃雞蛋而增加膽固醇水平，那麼你也應該留意你吃的其他類型的食物。即使雞蛋含有高膽固醇，飽和脂肪也會增加體內膽固醇水平。飽和脂肪通常存在於肉類，黃油，牛奶及其成分中。雞蛋中的飽和脂肪含量僅為1.6克，與牛肉中的飽和脂肪含量相比相對較小。
食用含有膽固醇的食物後血液中膽固醇水平的增加更多地受到遺傳因素的影響。因此，如果突然你的膽固醇水平增加，不要草率地責怪雞蛋。
2.食用雞蛋會增加患心髒病的風險
這仍然與雞蛋中的膽固醇水平有關。膽固醇，尤其是壞膽固醇或低密度脂蛋白，是心髒病患者的最大危險因素之一。基於此，許多人隨後避免含有膽固醇的食物，因為他們害怕會增加患心髒病的風險。但是你知道嗎？每個日本公民每年平均可以消費328個雞蛋（這包括與其他國家的雞蛋消費量相比較大的雞蛋），但與國家相比，它具有平均膽固醇水平和較低的心髒病發病率。其他高級？
經過進一步調查，這是因為與美國人相比，日本人的膳食結構總體傾向於低飽和脂肪，例如，他們將雞蛋與培根，黃油和香腸一起食用。如前所述，與雞蛋中膽固醇的攝入相比，飽和脂肪消耗對壞膽固醇增加的影響更大。
如果你想吃雞蛋，最好只吃蛋清
蛋中含有大多數維生素和礦物質。維生素D，維生素A，維生素E，膽鹼，葉黃素和玉米黃質具有保持健康和最大化身體功能的作用，也存儲在蛋黃中。蛋清中蛋白質含量較高，蛋清中蛋白質中約有60％存在於蛋清中，蛋黃中含有40％蛋白質。如果你去除蛋黃，那麼對身體有益的大部分維生素和礦物質也會被浪費掉。
雞蛋有引起食物中毒的風險
許多人因為害怕過敏症狀甚至食物中毒而避免吃雞蛋。雞蛋確實是可能被“污染”的成分之一，特別是如果加工不正確的話。雞蛋可能含有沙門氏菌，可引起疾病，特別是對於嬰兒和兒童，老年人和孕婦等危險人群。為了避免因雞蛋引起的食物中毒，煮熟的雞蛋直到煮熟是最好的預防措施。妥善儲存雞蛋並避免交叉污染也可以防止雞蛋被有害細菌污染。
如果您不屬於風險群體，那麼食用半熟雞蛋通常並不危險。但如果您擔心風險，可以吃熟蛋（黃色和蛋清硬化）。
什麼時候應該限制雞蛋消費？
雖然雞蛋是一種營養豐富的健康食品，但與其他類型的食品一樣，當然也有一些人應該限制雞蛋的消費。建議那些難以控制血液中膽固醇水平或有coletersol病史的人限制其膽固醇攝入量，包括限制蛋黃的攝入量。你可以吃蛋清或僅由蛋清製成的食物。
此外，還建議患有糖尿病的人減少膽固醇消耗。根據護士健康研究，多年來對一組護士進行的一項研究，糖尿病患者每天食用一個雞蛋或更多雞蛋，未來患心髒病的風險更大。有糖尿病和心髒病的人，建議每周至少限制3粒蛋黃的攝入量。
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