內容:
醫療視頻: 乳酪怎麼吃才健康？破解乳製品迷思【57健康同學會】第209集-2011年
當你嘗試減肥或保持健康的飲食時，也許奶酪是你要避免的食物清單中包含的食物之一。事實上，奶酪經常在一起享用比薩餅，煮麵條，炒飯，以及大量的糕點和甜食。想像一下那些食物，嚇得你計算總卡路里。但是你知道吃奶酪也有益健康嗎？以下是吃奶酪的好處。
為我們的身體吃奶酪的好處
奶酪是牛奶的固體形式（凝固過程）。隨著時間的推移，奶酪的形狀，味道，質地和呈現方式越來越多樣化。奶酪含有脂肪，鈉和高卡路里。即便如此，目前服務奶酪的創造力範圍並不一定會降低吃奶酪對健康的益處。
1.健康的牙齒
由Ravishankar Telgi博士為68名12至15歲的參與者進行的一項研究表明，奶酪能夠保護牙齒免受蛀牙。參與者是隨機選擇並且沒有牙齒干擾的人。
首先，要求參與者在研究前48小時不要進食和飲水，以免干擾口腔中的斑塊活動。然後將參與者分成幾組，在接下來的3分鐘內咀嚼相同的食物。研究人員將在3分鐘內，在不同時間進行4次測量所產生斑塊的酸度（pH）。
提供的食物是乳製品，如奶酪，酸奶和牛奶。最後一次測量的結果顯示，與其他食物pH相比，給予奶酪的參與者斑塊的pH值繼續增加。人的斑塊的pH值越高，蛀牙和其他牙齒疾病的可能性就越小。
人們認為奶酪具有一種成分，可以保護牙齒免受可能導致蛀牙的細菌活動（防齲）。
2.預防胰島素抵抗
哈佛大學公共衛生學院進行的研究表明，包括奶酪在內的牛奶類食品含有天然物質，預計可以幫助降低2型糖尿病的風險，這種脂肪酸被稱為反式棕櫚油酸。
根據他們進行的觀察性研究，獲得了消耗脂肪酸可以預防胰島素抵抗的信息，胰島素分泌的胰島素不能正常消化碳水化合物。但仍需要進一步研究才能說服這些發現。
3.增加體內好膽固醇的含量
也許奶酪是一種富含脂肪的乳製品已經成為一種常見的見解。但脂肪不一定會增加身體的壞膽固醇。 Farinaz Raziani對139名成年人進行的研究表明，食用含量高達12週的奶酪並不一定會增加體內壞膽固醇的含量。即使你的好脂肪含量繼續增加。
但是，過度的事情並不好。您將享受在健康中享用奶酪的好處，當然，如果您享用適量的奶酪。
