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醫療視頻: 乳癌治療的迷思-張金堅教授
2011年，乳腺癌導致全世界超過508,000名婦女死亡。但現在，通過適當的醫療和健康的食物支持，許多乳腺癌患者已經成功治愈。最近發現的一個事實是大豆能夠預防和治療乳腺癌。
是什麼導致大豆幫助治療乳腺癌？
大豆可延長乳腺癌患者的預期壽命
大豆是植物蛋白的來源，通常加工成豆奶，豆腐或豆豉。不僅是構建體細胞的良好蛋白質來源，而且大豆可用於支持乳腺癌患者的治療。這已在美國癌症協會期刊上發表的一項研究中得到證實，該期刊指出，大豆可預防甚至延長乳腺癌患者的預期壽命。
該研究涉及6,235名被診斷患有乳腺癌的女性，並隨訪了9年。在研究期間，參與者被要求填寫關於他們的日常飲食和他們吃了多少加工大豆的調查問卷。
在研究結束時，發現在日常食物預期壽命中消耗更多大豆的乳腺癌患者增加了21％。
大豆中的含量可以治療乳腺癌
在這項研究中，研究人員發現異黃酮 - 大豆中含有的物質 - 可用於預防乳腺癌惡化。這種異黃酮物質能夠通過刺激體內激素雌激素的增加來抑制乳腺癌細胞的發育。雌激素本身已在各種科學研究中得到證實，在乳腺癌的治療中發揮重要作用。
此外，isolfavone也包含在抗氧化劑和抗炎物質組中，因此它對幫助治療乳腺癌非常有用。抗氧化劑是能夠阻止自由基形成的物質，可以導致身體細胞發育成癌細胞。
應該攝入多少大豆來幫助治療乳腺癌？
美國癌症研究所建議每天至少食用1-2份大豆。一份大豆和加工食品相當於：
- 三分之一的大豆
- 半毛豆
- 一杯豆漿
- 一件是豆腐或豆豉
其他幾項研究還表明，大豆和所有加工食品能夠預防絕經前婦女的乳腺癌。如果你限制動物蛋白，大豆可以是蛋白質來源的一個很好的選擇。大豆所具有的蛋白質鏈的形式也與紅肉幾乎相同，紅肉是最好的來源，因為它很容易被人體消化和吸收。
大豆幫助治療乳腺癌
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