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您可能已經看到麥芽糖糊精作為包裝食品中的一種成分，如酸奶，糖果，速溶布丁，人造甜味劑/糖等。是的，麥芽糖糊精的好處在於食品的製造，通常作為增稠劑來增加食物的體積和作為防腐劑。但是，你知道麥芽糖糊精究竟是什麼嗎？
什麼是麥芽糖糊精？
你可以找到像麵粉一樣的白色粉末麥芽糖糊精，但更精細。這種白色粉末由玉米粉，大米，土豆粉或小麥製成。首先，將麵粉用水煮熟，然後加入酸或酶，將麵粉分解。此外，過濾並乾燥麥芽糖糊精。
結果，形成水溶性白色粉末並具有中性味道。麥芽糖糊精具有略微甜味，但糖含量低於玉米糖漿。麥芽糖糊精含糖低於20％。
麥芽糖糊精有什麼好處？
麥芽糖糊精的好處似乎更多的是食品而不是健康。麥芽糖糊精通常用於改善食物的質地和作為防腐劑。不僅如此，麥芽糖糊精還可以是增稠劑，粘合劑，並改善食物的味道。當與人造甜味劑結合使用時，麥芽糖糊精可用於使食品變甜，例如罐裝水果和粉末飲料。
麥芽糖糊精還廣泛添加到運動飲料中作為碳水化合物的來源。因為它很容易被身體消化吸收，麥芽糖糊精可以幫助運動員保持更長時間的能量，並幫助運動後恢復。
麥芽糖糊精對健康有用還是有風險？
麥芽糖糊精含有糖或碳水化合物，因此它可以成為您的能量來源。一茶匙麥芽糖糊精含有12卡路里，3.8克碳水化合物。請注意，maltodekstrim幾乎不含維生素和礦物質，因此，麥芽糖糊精的攝入往往對健康不利，因為它會導致體重增加，維生素和礦物質需求不足
麥芽糖糊精具有高血糖指數
麥芽糖糊精的血糖指數高於糖，約為106-136。這會導致麥芽糖糊精非常快地增加血糖水平，因此攝入大量麥芽糖糊精會對患有糖尿病或患有糖尿病的人造成危險。具有高血糖指數的食物也會增加肥胖和心髒病的風險。
麥芽糖糊精會危害腸道健康
發表在2012年期刊Plos One上的一項研究發現，麥芽糖糊精可以改變腸道細菌的成分，因此你更容易患上疾病。
消耗大量麥芽糖糊精可以減少腸道中有益細菌（益生菌）的生長，並增加壞細菌如大腸桿菌的生長。事實上，腸道中的益生菌可以增強免疫系統。根據一些研究，腸道中的各種細菌與免疫系統，體重調節，血糖和食物代謝有關。
麥芽糖糊精還與許多健康問題有關
麥芽糖糊精可能導致某些人在食用後會出現健康問題，即使沒有研究將其聯繫起來。服用麥芽糖糊精後可能出現的一些疾病是腹痛，胃腸脹氣，腹瀉，嘔吐，皮疹和哮喘。
如果您在食用含有麥芽糖糊精的食物後出現這種疾病，則不應繼續使用。你可能不得不避免它。
