哪種更健康的碳水化合物來源：甘藷或土豆？

內容:

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• 土豆和紅薯的比較
  
• 1.尺寸
  
• 2.卡路里
  
• 3.碳水化合物和纖維
  
• 4.蛋白質和脂肪
  
• 5.維生素
  
• 5.礦物質
  
• 結論
  

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如果你被告知要選擇土豆和紅薯，你選擇哪一種？兩者都有不同的形狀，味道和營養。土豆和紅薯基本上來自同一塊土地，即南美洲，儘管它們不是同一類型的植物。大概，哪一個是你的選擇？看看下面的比較。

土豆和紅薯的比較

1.尺寸

在比較食物的營養信息時，重要的是使用相同數量的部分來衡量其價值。該計算取自數據 美國農業部 :

• 土豆173克
• 114克甘藷

該大小以馬鈴薯和甘藷的單位數計算。當在尺寸方面進行比較時，馬鈴薯具有更大的重量（傾向於是圓形的）並且甘藷具有略微更小的含量並且具有細長的形狀。

2.卡路里

馬鈴薯和甘藷的卡路里含量幾乎有相似的等式。在100克的烤土豆部分含有93卡路里的皮膚。雖然紅薯具有相同的份量，如果用皮膚烤製含有90卡路里的熱量。

3.碳水化合物和纖維

請記住，如果土豆和紅薯主要來源於碳水化合物。在100克馬鈴薯的部分，它含有21克碳水化合物和2.2克纖維。雖然紅薯含有21克碳水化合物和3克，3克纖維。

土豆和紅薯中的纖維是一種重要的營養素，可以改善排便，有助於控制飢餓感。如果每天消耗約30克，兩種類型塊莖中的纖維也能夠降低血液中的膽固醇水平。

4.蛋白質和脂肪

土豆和甘藷具有相似的脂肪和蛋白質含量。 100克馬鈴薯含有2.5克蛋白質和0.1克脂肪。與紅薯相比，紅薯含有少於2克的蛋白質和0.2克的脂肪。

5.維生素

土豆和甘藷之間維生素含量的比較實際上是非常不同的：

• 100克白土豆含有9.6毫克維生素C，28微克葉酸和1微克維生素A.
• 100克甘藷，含20毫克維生素C，6毫克葉酸和19,218微克維生素A.

馬鈴薯基本上含有的維生素C高於維生素A的含量。與馬鈴薯相比，馬鈴薯提供的維生素A價值超過100倍。馬鈴薯和甘藷對身體發育，眼睛健康和增強免疫系統都有益。

5.礦物質

在談到礦物質含量時，馬鈴薯是一種比甘藷更好的鐵和鉀來源。在100克馬鈴薯中，它含有1.1毫克鐵和535毫克鉀。雖然紅薯含有0.7毫克的鐵和435毫克的鉀，如果身體缺乏礦物質，可能會出現貧血症。

結論

選擇紅薯或土豆實際上沒有太大的區別，所以請調整它的味道。更重要的是如何烹飪。烤土豆肯定比炸土豆更健康。同樣地炸薯條 又名薯條，與煮紅薯相比肯定不健康。找出適合您指南的各種健康烹飪方法。