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醫療視頻: 高蛋白粉常見錯誤、迷思解答｜看懂了再來喝
有沒有聽說過基於微蛋白的食物？黴菌蛋白是一種高蛋白食物成分，目前許多專家正在討論。因為，在食物的一面，這些發現具有良好的營養價值，但事實證明，這種材料中仍然存在爭議性的東西。我們來看看下面的評論。
什麼是微蛋白？
黴菌蛋白是一種單細胞蛋白，來源於生產用於食用的真菌。黴菌蛋白是由幾種類型的微孔菌（Fusarium venenatum）發酵而成。然後將發酵產品與蛋清，小麥蛋白和其他成分混合。
這批發酵產品也被加工成人造肉，可以作為純素飲食活動家的肉替代品。
儘管它看起來很有營養並且作為素食食品很受歡迎，但蛋白質的研究結果仍然存在爭議。因為，人們擔心會有這些食物成分會引發過敏或過敏的物質。
黴菌蛋白有什麼好處？
低脂和膽固醇的mycoprotein
在100克服用的mycoprotein含有85卡路里。在總卡路里中，僅2.9克總脂肪和0.7克飽和脂肪產生卡路里。根據倫敦大學的研究，微蛋白將膽固醇水平降低至壞膽固醇的13％，並增加12％的好膽固醇
此外，mycoprotein是一種不含膽固醇的蛋白質。與1塊牛排相比，這是非常不同的。
通過減少脂肪，飽和脂肪和膽固醇，您將降低患心髒病和中風的風險。
高蛋白質
每100克肌蛋白含有11克蛋白質，或每天可滿足約20％的蛋白質需求量。蛋白質中的蛋白質含量也包括在內。
這意味著，這些真菌蛋白中可以獲得身體所需的所有類型的氨基酸（蛋白質的最小結構）。你可以說黴菌蛋白的含量就像脫脂牛奶一樣，蛋白質含量高，但脂肪和膽固醇含量低。
由於其含量，肌蛋白被認為是可以預防慢性疾病發生的動物蛋白的替代品。
如果你經常吃太多動物蛋白可以增加膽固醇水平，而如果你從膽固醇微蛋白消耗蛋白質來源它保持穩定和蛋白質要求得到滿足。
黴菌蛋白富含纖維
在Lifestrong頁面上報導，基本上含有大量纖維的飲食有助於控制血壓，預防肥胖，預防膽固醇水平上升，並預防與消化系統有關的疾病。
好吧，如果你是高纖維飲食，黴菌蛋白可以是解決方案。因為，在100克肌蛋白中含有6克膳食纖維。這是超過半杯煮熟的蔬菜。這是非常高的。
由於肌蛋白中的纖維含量很高，這有助於滿足成年男性纖維需求的17％，並有助於滿足成年女性每天21％的纖維需求。
低鈉
在100克黴菌蛋白中，它僅含有5毫克。這意味著，肌蛋白具有對高血壓患者或預防中風安全的優勢。
因此，有些人已經研究過這種黴菌蛋白，並將其作為鈉含量較高的肉的替代品，這並不奇怪。
黴菌蛋白有副作用嗎？
雖然已知黴菌蛋白具有多種健康益處，但也可能引起一些副作用。
大多數抱怨出現嘔吐，噁心，腹瀉症狀的人，而其他一些病例報告有暈厥，發現糞便中的血液或嚴重的過敏反應。
其他一些食物，如貝類，燕麥，花生等確實會引發過敏，但與黴菌蛋白不同。
我不知道黴菌蛋白中的過敏原是否確定，因此很多人最終都不知道它們對黴菌蛋白過敏。因此，來自黴菌蛋白的過敏反應總是被檢測到，並且已經顯示出嚴重的症狀。
