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許多人決定遵循無麩質飲食，即使他們沒有患乳糜瀉或對麩質過敏。這種飲食被認為是使身體更健康，可以減肥。這種假設使得谷蛋白就好像是某人不健康並且可能發胖的原因。其他一些人終於有興趣並遵循這種飲食習慣。那麼，如果沒有乳糜瀉的人會做這種無麩質飲食，會發生什麼呢？
無麩質飲食專門針對患有乳糜瀉的人
無麩質飲食是患有乳糜瀉的人的唯一選擇，這是嚴重的麩質不耐受。麩質是一種在小麥，大麥，黑麥中發現的蛋白質。這種蛋白質有助於麵包，穀物和麵食具有您經常遇到的形狀和質地。
通常，麩質對身體無害。實際上，一些研究表明麩質對健康有益。然而，在患有乳糜瀉的人中，小麥中的蛋白質不能被正確消化，導致各種症狀。
如果身體健康但經歷無麩質飲食，則會產生影響
如果您是健康的，沒有乳糜瀉或對麩質過敏，您不需要遠離麩質。如果你這樣做，你甚至會經歷各種不利影響。那麼，健康的人在無麩質飲食中可能產生的影響是什麼？
1.缺乏某些營養素的可能性
如果你想要一種無麩質飲食，你必須明白會有一些必須放棄的食物。您必須準備好留下食物，如麵包，穀物，麵食和各種小麥粉製劑。麵筋也有幾種工廠加工食品，加工冷凍蔬菜，醬汁，醬油，一些藥品和天然調味料。
這意味著，也可能缺乏某些營養素。例如，穀物是維生素B的主要來源，因為大多數穀物都含有維生素B.當你選擇無谷蛋白飲食時，你將失去機會，以滿足通常很容易從穀物中獲得的B族維生素的需求。
無麩質飲食有可能使人缺乏纖維，鐵，葉酸，菸酸，硫胺素，鈣，維生素B12，磷和鋅。含有麩質的穀物是纖維，維生素和礦物質的良好來源。含有無麩質標籤的產品通常由加工過的穀物製成，營養成分低。
如果您選擇這樣做，請確保您可以從其他天然無麩質食物來源中替換您的營養需求。你還必須平衡飲食與大量的水果和蔬菜。
2.減肥，不僅僅是因為它不吃麩質
許多人認為無麩質飲食會使他們減肥。事實上，這種下降並不是因為避免了麵筋。含有麩質的某些類型的食物是具有高卡路里，糖和脂肪的甜食，例如糕點或其他甜蛋糕。
現在，當無麩質飲食的人避免這些甜食時，當然每天的卡路里攝入量會減少。這樣就減輕了重量。
所以，去除麩質真的沒什麼神奇之處。你可以減肥。每個人減少或從他們的食物中留下糕點，並用蔬菜和水果替代它們，這也是用麵筋飲食做的，肯定會有更好的條件。
小心這會干擾心臟健康
人們採用無麩質飲食的一個原因是降低動脈粥樣硬化或心髒病的風險。無谷蛋白飲食被認為可以預防這兩種疾病，因為它可以預防炎症。
事實上，在Medscape的網站上報導，一項在2017年沒有患乳糜瀉的普通人中測試無麩質飲食的研究實際上發現了相反的結果。
在該研究中，據報導，麵筋攝入量最低的受訪者患冠心病的風險高於攝入大量麩質的受訪者。
這項研究清楚地表明，無谷蛋白飲食並不總能預防心髒病，它可能對心臟有危害，因為在這種飲食中，沒有乳糜瀉的普通人必須避免某些食物，如穀物，例如小麥種子。
雖然穀物含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，但它們對於預防炎症和維持體內細胞的正常結構是健康和重要的。
4.不要只選擇無麩質產品，另請參閱其他成分
如果你正在進行無麩質飲食，你仍然需要注意你選擇的食物。如果從食品中除去某些東西，那麼問題是產品中添加了哪些物質？
答案是，根據醫生倫納德的說法，Medscape報導了含有糖，卡路里和脂肪的物質。所以你需要小心，因為這種飲食實際上可以讓你攝入過多的卡路里。
