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醫療視頻: WIFI和微波炉加热食物会对人有害吗？致癌吗？李永乐老师讲微波炉原理
使用微波爐往往容易和簡潔，以在短時間內加熱食物。然而，假設這是危險的，因為它為食物上的電磁波提供輻射。輻射暴露對健康有害嗎？
微波爐工作機制
微波爐是電子炊具，可產生小的（微）電磁波來加熱食物。與普通炊具不同，微波爐不使用火烹飪。烤箱中的波浪由機器內部的電子管產生，然後由鐵製成的烤箱內部發出。波輻射將被熱量形式的食物吸收，導致食物中的顆粒移動並產生更多的熱能。但微波爐產生的波浪只能通過玻璃，紙張，陶瓷或塑料製成的介質，不能通過鐵製成的介質。
微波爐對食物的影響
微波爐污染食物放射性暴露的概念是非常不正確的，因為食物接收的波是熱能的形式。這導致一些含有大量水的食物在烹飪或用微波爐加熱時加熱更快。微波爐中的波浪也不能從內到外烹飪食物，因為食物的外表面會受到熱量，因此厚或濃的食物需要更長的時間來加熱。
另外，暴露於來自微波爐的電磁波不會降低食物的營養含量，但是烹飪時溫度在烤箱中過熱會損害各種營養素。這在蔬菜和水果中很常見，只能在短時間內加熱。當溫度過高時，與其他設備一起烹飪時也會發生營養損害。
那麼，微波爐真的很安全嗎？
FDA和WHO指出，只要符合使用規則，微波爐就可以安全地用於烹飪食物。微波爐產生的電磁波輻射具有一定的性質 非電離 因此，與核輻射和醫學輻射不同，它不會引起DNA變化或基因突變 電離，事實上，一些家用電器也具有與微波爐相同的輻射特性，例如加熱器，移動電話，計算機和電視。
儘管暴露於某些電磁波可能會導致癌症，但微波爐的輻射尚未被證實會導致癌症。這是由於相對較小的輻射暴露和短時間使用。根據規則使用也不會引起足夠的輻射暴露而導致癌症。
如果由於疏忽或損壞而在操作時未正確關閉烤箱，仍可能發生過度的輻射暴露。長時間或高強度的微波爐輻射暴露的影響可能導致灼傷，因為身體從烤箱吸收熱量。暴露眼睛和睾丸時，輻射暴露會更危險，因為它們的組織對溫度非常敏感。
當從微波爐移動食物時也可能引起燒傷，特別是如果食物使用金屬容器，因為它往往會吸收熱量並導致食物過熱。在微波爐中以液體（如雞蛋和水）的形式煮沸食物成分會導致過熱並引發噴發，如果暴露在皮膚表面會導致嚴重灼傷。
安全使用微波爐的提示
- 按照微波爐製造商的使用說明進行安全程序和說明，每種型號和品牌可能會有所不同。
- 如果烤箱門不能緊閉，彎曲或損壞，請勿使用烤箱。
- 不要長時間站在烤箱旁邊。
- 使用烤箱烹飪時，避免使用多餘的水。
- 使用烤箱烹飪時請使用容器和蓋子，以免快速弄髒。
- 避免使用不適合在微波爐中使用的食品容器，尤其是普通的塑料和鐵容器。
- 為了更安全，使用微波爐烹飪時，請使用玻璃或陶瓷作為食品容器。
- 盡量減少水的使用，特別是在用微波爐烹飪蔬菜類食物時。
- 定期加熱和檢查，直到食物在約75個烤箱溫度下沸騰或蒸煮Ø
- 每隔一段時間清潔並檢查烤箱是否有任何損壞。
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